キヌアとチキンのターメリックピラフの献立

1人分483kcalの献立。ココナッツオイル、キヌア、ターメリック(ウコン)、アーモンドと栄養豊富かつダイエットに有効とされるスーパーフード満載のエスニックピラフ。

レシピ制作: 金丸 利恵

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<キヌアとチキンのターメリックピラフ>

<キヌアとチキンのターメリックピラフ/スパイス>

<キヌアとチキンのターメリックピラフ/スープ>

<キヌアとチキンのターメリックピラフ/トッピング>

<スプラウトサラダ>

<スプラウトサラダ/ゴジベリードレッシング>

<チアシード入り甘酒ヨーグルト>

ジャンル:

エスニック料理 / 米料理

種別:

主食

公開日:

2016年05月20日

更新日:

2016年04月05日

作り方

1. キヌアとチキンのターメリックピラフの献立の作り方4
   1

   <キヌアとチキンのターメリックピラフ>を作る。フライパンにココナッツオイルを熱し、鶏もも肉を両面焼く。焼き色が付いたら取り出す。

2. キヌアとチキンのターメリックピラフの献立の作り方5
   2

   (1)のフライパンに、玉ネギ、赤パプリカを加え、炒める。玉ネギが透き通ってきたら、お米とキヌア、ミックスビーンズを加え、油が回るように炒める。

3. キヌアとチキンのターメリックピラフの献立の作り方6
   3

   (2)のフライパンに<スパイス>の材料を加え、炒める。全体的にスパイスが混ざったら<スープ>を加え、上に(1)の鶏もも肉を並べる。

   スパイスは油で炒めることで、風味がよくなります。

4. キヌアとチキンのターメリックピラフの献立の作り方7
   4

   沸騰したら火を弱め、13〜15分程度お米が柔らかくなるまで蓋をして炊く。水分がなくなり、お米が柔らかくなったら蓋をしたまま10分程蒸らす。器に盛り、香菜とスライスアーモンドを散らす。

5. キヌアとチキンのターメリックピラフの献立の作り方8
   5

   <スプラウトサラダ>を作る。<スプラウトサラダ/ゴジベリードレッシング>の材料を合わせ、ミキサーやハンドミキサーで撹拌する。

6. キヌアとチキンのターメリックピラフの献立の作り方9
   6

   器にアルファルファを敷き、ブロッコリースプラウトをのせ、プチトマトを飾る。上から<スプラウトサラダ/ゴジベリードレッシング>をかける。

7. キヌアとチキンのターメリックピラフの献立の作り方10
   7

   <チアシード入り甘酒ヨーグルト>を作る。ボウルにチアシード、甘酒、プレーンヨーグルトを入れ、混ぜ合わせる。器に注ぎ、ブルーベリーとクコの実、ミントの葉を飾る。

   甘みを少し足したい場合はハチミツを小さじ1程度(2人分)かけるとさらに美味しいです。

このレシピのポイント・コツ