これからはピーマンの量を倍にしてタケノコも入れてピーマンはもっと最後に入れるようにしました
イイネ!
6
殿堂 500+ おいしい!
絶品 100+ おいしい!
人気 30+ おいしい!
太鼓判 10+ おいしい!
簡単本格!基本の青椒肉絲(チンジャオロース)
人気の牛肉とピーマンの中華風炒め物です。甘じょっぱい美味しさでご飯がすすむ、手軽にできる本格中華。
下準備
-
牛肉は幅5mmの細切りにし、<下味>の材料を順番通りに入れてもみ込み、15分ほどおく。
-
ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って、種とヘタを取り、牛肉に合わせて細切りにする。
-
<合わせ調味料>の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1
中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、下味をつけた牛肉を炒める。牛肉の色が変わったらいったん取り出す。
-
2
(1)の中華鍋に残りのサラダ油を入れて熱し、ピーマン、赤ピーマンを炒める。全体に油がまわったら(1)の牛肉と<合わせ調味料>を加え、サッと炒め合わせる。汁気がなくなったら器に盛る。
recipe/mami daikoku|photographs/rie nitta|cooking/akiko ito
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