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穴子と卵の酢の物
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下準備
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キュウリは斜め薄切りにし更に細切りにして、塩をからめ5分置き、水洗いして水気を絞る。
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卵は割りほぐし、フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、卵を流し入れ、菜ばしで混ぜながら、ポロポロの炒り卵にし、冷ましておく。
作り方
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1
ボウルに<合わせ酢>を混ぜ合わせ、アナゴ、キュウリ、炒り卵を加え混ぜ合わせ、器に盛る。
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