納豆は水洗いすることで滑りが取れ、生姜やネギで臭みが無くなって、とっても美味しい納豆炒飯になりました。病みつきになりそうです。
イイネ!
2
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パラっと香ばしい!やみつき納豆チャーハン
納豆をさっと洗うことでパラっとしたチャーハンに仕上がります!栄養満点なのでお昼のワンプレートにもおすすめです。
材料
(
4
人分
)
ご飯
お茶碗4杯納豆
3パック塩コショウ
少々しょうゆ
小2卵
2個ショウガ
1片白ネギ
1本サヤインゲン
10〜12本塩
少々塩コショウ
少々赤唐辛子
(刻み)少々しょうゆ
大2サラダ油
大4バター
20gソバ菜
(又は貝われ菜・スプラウト)1パックプチトマト
適量- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2003年06月12日
- 更新日:
- 2022年03月31日
下準備
-
納豆はザルに入れ、水洗いしてぬめりを取り、水気を切る。
-
卵は割りほぐしておく。
-
焼豚は細かく刻む。
-
レタスは1枚ずつきれいに水洗いして水気を切る。
-
ショウガは皮をむき、細かいみじん切りにする。
-
白ネギは縦に4〜5本切り込みを入れ、みじん切りにする。
-
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆで、水に取る。粗熱が取れれば水気を切って1cm長さに切る。
-
ソバ菜は水洗いし、水気をきって2cmの長さに切る。(貝われ菜等は根元を切り落として、2cmの長さに切る)
作り方
-
1
中華鍋にサラダ油大1を入れて強火にかけ、納豆を加える。納豆がパラパラに炒められたら塩コショウ、しょうゆを加え炒め合わせ、いったん取り出す。
-
2
中華鍋にサラダ油大1を熱しショウガ、白ネギを香りが出るまで炒め合わせる。焼豚を強火で炒め合わせ、取り出しておく。
-
3
中華鍋にサラダ油大2を熱し、卵を一気に加え、7分位火が入れば、ご飯を加えて中華鍋に押さえ付けるように炒め合わせる。
-
4
ご飯がほぐれたら、塩コショウで味を整え、バター、2の焼豚を加えて炒め合わせる。
-
5
全体に炒まれば、1の納豆、インゲン、刻み赤唐辛子、鍋肌からしょうゆをまわしかけて混ぜ合わせ、ソバ菜を加え全体に混ぜ合わせる。
-
6
器に盛り、水洗いしたプチトマトを添える。レタスにチャーハンをのせ包んでいただく。
キムチを細かく刻んで、味付けに使っても美味しいですよ!
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