油揚げが甘辛で、稲荷寿司のような感じで子供達がとても喜んで食べてくれました。その中できのこの風味がよく、歯ごたえもえのきがシャキシャキしてて良かったです!そして、とても簡単であっという間にできました。
キノコと油揚げの甘辛煮
キノコに油揚げを加える事で、味に深みを増してくれます。お好みのキノコでどうぞ。
作り方
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1
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。エノキは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐして長さを半分に切る。シイタケは軸を切り落とし、笠は薄切りにし、軸は縦2〜4等分にさく。油揚げはひとくち大に切る。
-
2
鍋にキノコ類、油揚げを入れ、分量外の水をヒタヒタに注ぎ、砂糖を加えて強火にかける。ひと煮たちしたらアクを取って中火にし、落とし蓋をしてしばらく煮る。
-
3
水の量が半分になったら、<調味料>の材料を加える。汁気がなくなるまで煮て、器に盛る。
現在のファン数159
recipe/T.Izumi|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto
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みんなのおいしい!コメント
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キノコと油揚げの甘辛煮イイネ!4
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キノコと油揚げの甘辛煮
油揚げがシイタケのいい香りにつつまれて、よく味がしみてます!きのこが他になかったので、秋の味覚のサツマイモを入れましたが、3つの食材が上手くマッチしました。
イイネ!0
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