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シイタケと油揚げの甘辛煮
ご飯がすすむ一品。お弁当に入れてもいいですね。
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下準備
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シイタケは分量の水に半日漬けて柔らかくもどし、軸を切り落とし、笠は大きければ半分に切る。もどし汁は残しておく。
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油揚げはザルにのせて熱湯をかけて油を抜き、6〜8等分に切る。
作り方
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1
鍋にシイタケのもどし汁と<調味料>の材料を中火にかけ、ひと煮たちさせる。
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2
シイタケと油揚げを入れ、再び煮たったら弱火にし、鍋に蓋をして5分蒸し煮にする。
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3
蓋を外して強火にし、少し煮汁が残るくらいまで煮詰める。鍋に蓋をして5分蒸らし、器に盛る。
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保田 美幸
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