春菊とささ身のマヨ和えの作り方2

1
春菊はきれいに水洗いして熱湯でサッとゆで、冷水に取って水気を絞り、長さ3〜4cmに切る。
春菊とささ身のマヨ和えの作り方3

2
鶏ささ身は筋を引いて酒をからめる。耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで1〜2分加熱する。余熱で火を通し、粗熱が取れたら手で細かく裂く。
春菊とささ身のマヨ和えの作り方4

3
ボウルで<合わせダレ>の材料を混ぜ合わせ、鶏ささ身を蒸し汁ごと加える。春菊を加えて和え、器に盛り、ユズ皮をのせる。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。

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山下和美

レシピ制作 山下和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/naomi ota|cooking/kazumi yamashita

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