サーモンとアボカドの和え物・イクラちらしの下準備1

サーモンは、小さめのひとくち大に切る。
スモークサーモンは、食べやすい大きさに切る。
アボカドは縦に一周切り込みを入れ、両手でねじって2つに分ける。包丁の角で種を刺してねじり取り、スプーンで中身を取り出す。1個はひとくち大に切り、残り1個は細かく刻む。
サニーレタスは、食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、しっかり水気をきる。
水菜、ルッコラは、根元を少し切り落として水洗いし、長さ4〜5cmに切って水に放ち、ザルに上げる。

作り方

サーモンとアボカドの和え物・イクラちらしの作り方6

1
大きめのボウルに<和えダレ>の材料を混ぜ合わせ、刻んだアボカド1個分を混ぜ合わせる。
サーモンとアボカドの和え物・イクラちらしの作り方7

2
(1)のボウルにサーモン、スモークサーモン、ひとくち大に切ったアボカドを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
サーモンとアボカドの和え物・イクラちらしの作り方8

3
器にサニーレタスを広げ、ルッコラと合わせた水菜を盛り、その上に(2)をのせてイクラを散らす。

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中島和代

レシピ制作 中島和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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