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スズキのグリル塩焼き

シンプルだからこそ、焼き加減が大切!

材料 ( 2 人分 )

スズキ

(切り身)2切れ

塩

 適量

セロリ

 1/2本

もろみ

 大さじ2

ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜
公開日:
2014年08月11日
更新日:
2015年01月22日

下準備

  • スズキは身の厚い部分に十字に切り込みを入れ、両面に塩を振る。

  • キュウリは端を切り落として斜め乱切りにし、冷水に放つ。パリッとしたら水気をきる。

  • セロリは筋を引き、キュウリに合わせて切り、冷水に放ってパリッとしたら水気をきる。

  • スダチは横半分に切り、切り口に三角に切り込みを入れる。搾ったときに1ヶ所から果汁をかけることが出来ます。

  • グリルを予熱する。

作り方

  1. 1

    グリルの焼き網に分量外のサラダ油を薄くぬり、スズキを並べ、おいしそうな焼き色がつくまで焼く。

  2. 2

    器に(1)を盛り、キュウリ、セロリを盛り合わせる。もろみをのせ、棒ショウガ、スダチを添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP )

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota|cooking/mai muraji

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