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薄切り大根の甘酢漬け

大根の代わりにカブでもOKです!

材料 ( 2 人分 )

大根

 2〜3cm

塩

 少々

<合わせ甘酢>

酒

 大さじ1

レモン汁

 1/4個分

サラダ油

 大さじ1/2

粒コショウ

 小さじ1/2

ジャンル:
和食 / 漬けもの
種別:
副菜
公開日:
2015年07月20日
更新日:
2019年06月16日

下準備

  • 大根は皮をむいて縦4等分に切り、さらに薄いイチョウ切りにする。

  • ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。

  • キュウリは斜め薄切りにする。

  • ボウルで<合わせ甘酢>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    ビニール袋に大根、ニンジン、キュウリ、塩を入れ、袋を振って全体に塩をからめる。

  2. 2

    しんなりしたら水気を絞り、<合わせ甘酢>のボウルに加えて和え、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP )

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(3)

  • 薄切り大根の甘酢漬け

    人参が無かったのでパプリカを入れて、粒コショウでは無く普通のコショウを少々振りました。サラダ油!?︎と思いましたが、甘酢がマイルドになり美味しかったです。

  • 薄切り大根の甘酢漬け

    パリパリした食感が心地よく、たくさん食べてしまいました。粒コショウが無かったので粗挽きコショウをかけましたが、ピリリとアクセントになって美味しかったです。

  • 薄切り大根の甘酢漬け

    甘酢&レモンの爽やかな酸味と粒マスタードのピリッとした辛み、出汁も効いてモリモリ食べちゃいました🎵

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