青パパイヤのタイ風辛炒め by 中島和代さんの作り方1

1
青パパイヤは細切りにする。牛肉は長さ3cm位の細切りにして<下味>をからめる。赤パプリカ、黄パプリカは食べやすい大きさに切る。香菜は根元を切り落とし、水洗いしてザク切りにする。ピーナッツは粗く刻んでフライパンで香ばしく煎る。
青パパイヤのタイ風辛炒め by 中島和代さんの作り方2

2
フライパンにサラダ油を中火で熱して牛肉を炒め、肉の色が変わったら青パパイヤを炒め合わせ、パプリカもサッと炒めて塩コショウで味を調える。
青パパイヤのタイ風辛炒め by 中島和代さんの作り方3

3
器に水洗いして水気をきったサラダ菜を敷き、(2)を盛ってトマト、香菜を盛り合わせる。ピーナッツを散らし、レモンを添える。

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中島和代

レシピ制作 中島和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島和代制作レシピ一覧

recipe+cooking+styling:kazuyo nakajima|photo:akiko ito|edit:mocamoca

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

青パパイヤのタイ風辛炒め by 中島和代さん

2017年6月29日(木) ちゃいらてさん

はじめて青いパパイヤというのを見かけたので、さっそく料理してみました!豚肉にして、アスパラガスも入れてみました。南国の果物だけあって、ナンプラーがぴったりあうと思いました!

イイネ!
2

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青パパイヤのタイ風辛炒め by 中島和代さん

「青パパイヤ」のレシピ

青パパイヤ

牛肉

砂糖

しょうゆ

ニンニク

ナンプラー

赤唐辛子

赤パプリカ

黄パプリカ

パクチー(香菜)

サラダ菜

トマト

レモン

ピーナッツ

塩コショウ

サラダ油

作り方

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