ビーフデミライスdeオムライス
デミグラスソースのご飯を卵で包んだ変わりオムライスです。さっぱりのサワークリームソースをかけて食べ応えのある一品!
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牛肉
(細切れ)200g玉ネギ
1/2個マッシュルーム
4個水煮コーン
(缶)1/2缶(1缶130g入り)ご飯
(炊きたて)茶碗3〜4杯分<調味料>
デミグラスソース
(缶)1缶(1缶290g入り)ケチャップ
大さじ4生クリーム
大さじ2顆粒スープの素
小さじ2卵
6〜8個塩コショウ
適量サラダ油
大さじ3<ソース>
サワークリーム
40〜50g牛乳
大さじ2塩コショウ
少々- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2009年10月05日
- 更新日:
- 2020年05月29日
下準備
-
牛肉が大きい場合は長さ3cmに切り、塩コショウをする。
-
玉ネギは縦薄切りにする。
-
マッシュルームは固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、薄切りにする。
-
<ソース>の材料を合わせる。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して玉ネギがしんなりするまで炒め、牛肉、マッシュルームを加えて炒め合わせる。
-
2
<調味料>の材料を加え、煮たったら火を弱めて5〜6分位煮、ご飯、水煮コーンを加えて混ぜ、塩コショウで味を調える。
-
3
卵を1.5〜2個ずつ溶きほぐし、フライパンを中火にかけ、サラダ油大さじ1/2を入れて全体になじませる。卵液を一気に流してフライパンをまわしながら全体に卵液を広げ、半熟になったら(2)の1/4量を縦一直線にのせる。
-
4
手首を傾けてフライパンの端に滑らせ、器に返す。キッチンペーパー等で包むようにして形を整え、<ソース>をかける。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
recipe/akiko ito|photographs/akiko ito|cooking/mami daikoku
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