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ハーブスコーン

カモミールの茶葉を入れ、ほのかま甘みとリンゴのような甘い香り。優しい香りは気分をリラックスさせてくれます。

材料 ( 7 個分 )

塩

 小さじ1/3

牛乳

 40ml

卵黄

 1個分

ハーブティー

(カモミール)3袋(ティーバック)

牛乳

(ツヤ出し用)適量

ジャンル:
ブレッド / スコーン
種別:
その他
公開日:
2008年05月01日
更新日:
2016年08月22日

下準備

  • 無塩バターは1cm角に切って冷蔵庫で冷やしておく

  • カモミールのティーバッグは袋から茶葉を出しておく

作り方

  1. 1

    ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩を合わせて振るう。

  2. 2

    冷やしておいた無塩バターを加え、粉とザッと混ぜる。カードでバターを細かく切るようにしながら粉と混ぜ合わせる。

  3. 3

    無塩バターが細かくなったら、両手で軽くこすり合わせてサラサラのそぼろ状にする。カモミールの茶葉を加え、混ぜ合わせる。

  4. 4

    別の容器にヨーグルト、牛乳、卵黄を混ぜ合わせ、ボウルに注ぐ。粉っぽさがなくなるまで練らないようにまとめる。

  5. 5

    生地がひとかたまりになったら、ラップで包み、冷蔵庫で約1時間休ませる。

  6. 6

    台に分量外の打ち粉(強力粉)をしてラップをはずした生地をのせ、麺棒で厚さ約2.5cmにのばし、打ち粉をまぶした抜き型でぬく。残った生地はまとめて再びのばし、同様にぬく。

  7. 7

    オーブンシートを敷いた天板に抜いた生地を間隔をあけて並べ、表面にハケでツヤ出しの牛乳をうすくぬる。

  8. 8

    190°Cに予熱しておいたオーブンで20分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10〜20°C高い設定にして下さい。
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秋山 葉子
レシピ制作 秋山 葉子

フードコーディネーター
料理講師を経て、E・レシピのブレッド担当に。見た目もワクワクするような可愛いパンを多数提案。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • ハーブスコーン

    プレーンなものも美味しいですが、香りの良いスコーンもおいしいですね。ヨーグルトが入っているからか、サッパリと食べられました。

  • ハーブスコーン

    カモミールの香りが芳醇でさっぱりとした甘みが紅茶のお茶請けにぴったりでした!さっくりとした歯ざわりが美味しくてついつい沢山食べてしまいました。また作りたいと思います♪

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