芽ヒジキのナッツ白和えの作り方1

1
芽ヒジキは水で柔らかくもどし、ザルに上げて水洗いし、水気を切る。ニンジンは皮をむきせん切りにして、キュウリも縦細切りにする。生シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き笠は薄切りにする。板コンニャクは、細切りにする。
芽ヒジキのナッツ白和えの作り方2

2
鍋に芽ヒジキ、ニンジン、シイタケ、板コンニャク、<合わせだし>を入れて強火にかける。煮汁がほとんどなくなるまで時々混ぜながら煮て、粗熱が取れたら冷やして、キュウリを混ぜる。
芽ヒジキのナッツ白和えの作り方3

3
<和え衣>のピーナッツはフライパンで香ばしく炒って、豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジで加熱し、水分を切る。フードプロセッサーに<和え衣>の材料を入れて滑らかになるまで攪拌する。
芽ヒジキのナッツ白和えの作り方4

4
食べる直前に具と<和え衣>を混ぜ合わせる。

和え衣と具を混ぜると水分がしみ出てくるので、食べる直前に和えて下さい。

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中島和代

レシピ制作 中島和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島和代制作レシピ一覧

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芽ヒジキのナッツ白和え

「芽ヒジキ」のレシピ

芽ヒジキ

ニンジン

キュウリ

シイタケ

板コンニャク

だし汁

酒

みりん

砂糖

しょうゆ

ピーナッツ

木綿豆腐

練り白ゴマ

白みそ

酒

砂糖

作り方

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