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カボチャとカリフラワーのサブジ

数種類のスパイスを使ったエスニック感たっぷりな一皿。少ない水で蒸し焼きにする事で、野菜の甘みが引き立ちます。

材料 ( 2 人分 )

カボチャ

 1/6〜1/4個

クミンシード

 小さじ1/2

<スパイス>

ターメリック

 小さじ1/2

水

 70〜80ml

ガラムマサラ

 小さじ1/2

塩

 少々

サラダ油

 大さじ1

ジャンル:
エスニック料理 / 炒めもの
種別:
副菜
公開日:
2010年01月14日
更新日:
2014年07月31日

作り方

  1. 1

    カボチャは種とワタを取り、食べやすい大きさの乱切りにする。カリフラワーは小房に分ける。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱してクミンシードを加え、香りがたってきたらカボチャとカリフラワー、<スパイス>の材料を加えて炒め合わせる。

  3. 3

    (2)に水を加え、フライパンに蓋をして8〜10分蒸し焼きにする。野菜が柔らかくなったらガラムマサラと塩を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・サブジとはインド料理の野菜の煮込みのことです。
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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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