カボチャのサブジの下準備1

カボチャは皮のかたい部分を削ぎ落とし、種とワタを取って水でぬらし、ラップで包んで電子レンジで2分30秒加熱する。

竹串を刺し、かたければさらに30秒ずつ加熱して竹串がスッと通るまで加熱してください。
カボチャのサブジの下準備2

ボウルで<下味>の材料を混ぜておく。玉ネギは粗いみじん切りにする。

作り方

カボチャのサブジの作り方3

1
カボチャは粗熱が取れたら5mm角に切り、<下味>のボウルに移してからめる。
カボチャのサブジの作り方4

2
フライパンにサラダ油、クミンシード、玉ネギを入れて中火で炒め、香りがたったら(1)を加えて炒め合わせる。器に盛り、香菜をのせる。

このレシピのポイント・コツ

・サブジとはインド料理の一つで、野菜や豆を使い炒め煮にする料理です。おかずとしてライスやチャパティ(パン)と一緒にいただきます。

・電子レンジは600Wを使用しています。

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保田美幸

レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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