ブロッコリーポタージュの作り方3

1
鍋に<スープ>の材料、ブロッコリー、水切りしたジャガイモ、白ネギを入れて強火にかける。煮立てば火を弱めて6〜7分煮る。
ブロッコリーポタージュの作り方4

2
ミキサー又はハンディプロセッサーなどでペースト状になるまで撹拌する。網を通して鍋に戻し、中火にかけ、煮立ってくれば牛乳を加える。
ブロッコリーポタージュの作り方5

3
再び煮立つ直前に生クリームを加え、塩で味を調え、バターを加えてひと混ぜし、つやを出す。
4
器に注ぎ分け、粗く砕いたクラッカー、飾り用のブロッコリーを入れ、パプリカを振り掛ける。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。

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