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梅チャーハン

梅干しとかつお節がアクセント。

材料 ( 4 人分 )

ご飯

 茶碗4杯分

卵

 2個

ネギ

(刻み)大さじ6

塩

 少々

しょうゆ

 大さじ1

サラダ油

 大さじ1

ジャンル:
和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
種別:
主食
公開日:
2007年08月13日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • ご飯に卵を混ぜ合わせる。

  • 梅干しは種を取って、粗く刻む。

  • ニンジンは皮をむき、細かいみじん切りにする。

作り方

  1. 1

    中華鍋にサラダ油を熱し、チリメンジャコ、ニンジンを炒め、さらに梅干し、かつお節を炒め合わせていったん取り出す。

  2. 2

    (1)の中華鍋にバターを加えてバターが溶け出したら、ご飯を加える。お玉の背で押さえながらパラパラになるまで炒め合わせ、(1)を戻し入れる。

  3. 3

    全体に混ざったら刻みネギを加え、塩、粗びき黒コショウを加え、鍋肌からしょうゆを回し入れる。全体に炒め合わせ、器に盛り分ける。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(3)

  • 梅チャーハン

    ネギがなかったので、大葉で代用してみました。
    バターのコクとサッパリとした味付けが美味しかったです。
    ゴマや海苔をトッピングで少し豪華なお昼ご飯になりました。

  • 梅チャーハン

    あらかじめご飯と卵を混ぜておいてから、炒めることで、パラパラな食感に仕上がりました。ちりめんじゃこやネギに梅がマッチしていて、とても美味しかったです!最後にゴマをトッピングしてみました。

  • 梅チャーハン

    パラパラにできました!!︎一皿でいろんな栄養が取れるので、休日ランチに作りました。好評でした♪

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