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イワシのフライ

イワシを手開きし、衣をつけてサクッと揚げました。栄養も豊富です。

材料 ( 2 人分 )

小麦粉

 大さじ1.5

溶き卵

 1/2〜1個分

パン粉

 1カップ

キャベツ

 1/16個

レモン

 1/4個

揚げ油

 適量

ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
主菜
公開日:
2012年02月13日
更新日:
2012年02月05日

下準備

  • イワシはウロコを取って頭を落とし、腹を斜めに切る。ワタを出して分量外の塩水で洗う。親指の腹を骨に添わせ、頭側から尾に向かって滑らせるように身をはがし、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨を頭に向かってはがすように取る。腹側に小骨がある場合は削ぎ落とし、両面に塩コショウを振る。

  • キャベツはせん切りにし水に放ち、パリッとしたら水気をきる。

  • レモンは半分に切る。

  • 揚げ油を170°Cに予熱し始める。

作り方

  1. 1

    イワシに薄く小麦粉をつけ、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。

  2. 2

    170°Cの揚げ油で(1)をサクッと色よく揚げ、キャベツ、プチトマト、レモンと共に器に盛り合わせる。マヨネーズやウスターソースを添える。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(4)

  • イワシのフライ

    サクサクで美味しいです!スーパー買うフライとは、比べものになりません。手開きも意外と簡単なので、今度は、イワシの蒲焼きに挑戦したいです。

  • イワシのフライ

    お総菜で買えるのであまり作ったことはないのですがトライしてみました。さばくのも大して大変でもないし何より揚げたてがおいしい!また作りたいです。

  • イワシのフライ

    子供が食べやすいように尾を切り落としました。少しカレー粉も混ぜたものも作りました。パンチが効いて美味しかったです!

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