Peter Knogl

Peter Knogl (* 14. September 1968 in Deggendorf) ist ein deutscher Koch.

Nach der Ausbildung arbeitete Knogl unter anderem bei Heinz Winkler, Gerhard Schwaiger, Dominic Le Stanc und Joël Antunes.^[1]

Seit April 2007 ist er Küchenchef im Restaurant Cheval Blanc by Peter Knogl im Grand Hotel Les Trois Rois in Basel.^[2] Ende 2007 wurde das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet, 2008 mit zwei Sternen;^[3] seit 2015 mit drei Michelinsternen.^[4]

Knogl bezeichnet seine Küche als „französische Haute Cuisine, neu interpretiert mit mediterranen und asiatischen Einflüssen".^[5]

• 2007: Ein Stern im Guide Michelin
• 2008: Zwei Sterne im Guide Michelin^[3]
• 2014: Koch des Jahres 2015 im Gault Millau ^[6]
• Seit 2014: 19 Punkte im Schweizer Gault Millau^[1]
• Seit 2015: Drei Sterne im Guide Michelin^[1]
• 2015: Prix Villégiature, bestes Hotelrestaurant in Europa^[7]
• 2025: Platz 1, La Liste. The world’s best restaurant selection^[8]

• ma cuisine passionnée: Rezepte aus dem Cheval Blanc im Hotel Les Trois Rois. AT Verlag, Aarau/München 2011, ISBN 978-3-03800-583-4, Schweizer Kochbuch-Oscar.^[9]

• Bericht auf falstaff.com: Grand Hotel les Trois Rois bricht Reel-Rekord auf Instagram. 2023

1. ↑ ^{a b c} Peter Knogl (Memento vom 1. Dezember 2017 im Internet Archive )
2. ↑ Peter Knogl. Abgerufen am 15. Januar 2025 (deutsch). 
3. ↑ ^{a b} Peter Knogl. Abgerufen am 27. Juni 2022. 
4. ↑ pesus: Guide Michelin Schweiz 2018. In: Gourmör. 9. Oktober 2017, abgerufen am 27. Juni 2022. 
5. ↑ Cheval Blanc: das namhafte Sterne-Restaurant in Basel. Abgerufen am 27. Juni 2022. 
6. ↑ Wie Gault Millau den Koch des Jahres findet – A point – SRF. Abgerufen am 27. Juni 2022. 
7. ↑ Peter Knogl erhält eine weitere Auszeichnung. Abgerufen am 27. Juni 2022. 
8. ↑ La Liste. Abgerufen am 9. Dezember 2024. 
9. ↑ Peter Knogl erhält Schweizer Kochbuchauszeichnung. Abgerufen am 19. Juni 2019. 

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