Fischkuchen

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Folgendes muss noch verbessert werden: Ich habe kurz überlegt, ob ich den zurückgezogenen LA mit anderer Begründung wieder einsetzte. Das mag jetzt zwar bequellt sein, aber das ist immer noch kein Artikel über Fischkuchen. Im besten Fall ist das ein ein Artikel über koreanischen Fischkuchen. Oder anders gesagt, Lemmaokupation. Wenn man sich en:Fishcake ansieht, sind wir mit unserem Artikel bei Abschnitt 5.2, ein Level 2 Unterabschnitt. Wenn ich sicher wäre, dass der koreanische Fischkuchen eigenständig relevant ist, könnte man einfach verschieben (Nicht sicher ob auf koreanischer Fischkuchen oder Eomuk) und das Lemma frei machen. Aber da bin ich mir nicht sicher, besonders da andere Sprachversionen scheinbar nicht unterscheiden.--Fano (Diskussion) 15:04, 8. Jan. 2025 (CET)
Verschiedene Sorten von koreanischem Fischkuchen (Eomuk)

Fischkuchen (koreanisch: 어묵, Eomuk[1] ), in Japan auch bekannt als Chikuwa, ist eine in der koreanischen und japanischen Küche weit verbreitete Zutat, die aus gemahlenen Meerestieren und weiteren Zutaten hergestellt wird.

Fischkuchen besteht aus Fischmehl, Krabbenmehl oder Tintenfischmehl, Mehl, Kartoffelstärke, Zucker und Gewürzen.[2] Fischkuchen wird häufig in Suppen und Eintöpfen verwendet oder auf Straßenständen in Form von Stäbchen als Imbiss,[1] häufig zusammen mit Reiskuchen verkauft.[3] Er spielt eine wesentliche Rolle bei der Zubereitung von Tteokbokki,[4] einem beliebten koreanischen Gericht aus Reisstöcken in scharfer Sauce.

Erste Erwähnungen von Eomuk ähnlichem Fischkuchen können in Korea bis in das Jahr 1719[5] zurückverfolgt werden.[2]

Commons: Eomuk  – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Commons: Fishcakes  – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

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  1. ↑ a b Sohn JiAe: Koreanischer Fischkuchen entwickelt sich zu internationaler Delikatesse. In: korea.net, 8. März 2016
  2. ↑ a b Christine Kottig: Korea von A bis Z - E wie Eomuk (어묵). In korea.net
  3. ↑ Lauren Chattman Maangchi: Koreanisch kochen. E-Book. Riva, München 2018, ISBN 978-3-95971-863-9. Seite 46. (google books)
  4. ↑ Thai Liou: Streetfood: Asien. E-Book. Riva, München 2023. ISBN 978-3-7453-2330-6. Seite 26. (google books)
  5. ↑ Heather Lim: In South Korea, Eomuk Is A Versatile Staple And Popular Street Food. In: tastingtable.com, 10. Juli 2023
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