Citronellylbutyrat

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Strukturformel
Strukturformel von Citronellylbutyrat
Allgemeines
Name Citronellylbutyrat
Andere Namen
  • 3,7-Dimethyl-6-octen-1-ylbutyrat
  • CITRONELLYL BUTYRATE (INCI)[1]
Summenformel C14H26O2
Kurzbeschreibung

farblose Flüssigkeit[2]

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 141-16-2
EG-Nummer 205-463-4
ECHA-InfoCard 100.004.968
PubChem 8835
ChemSpider 8503
Wikidata Q27280949
Eigenschaften
Molare Masse 226,36 g·mol −1
Aggregatzustand

flüssig[3]

Dichte

0,873 g·cm−3 (25 °C)[3]

Siedepunkt

245 °C[3]

Löslichkeit
Brechungsindex

1,445 (20 °C)[3]

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [3]
Gefahrensymbol

Achtung

H- und P-Sätze H: 315​‐​319​‐​335
P: 261​‐​264​‐​271​‐​280​‐​302+352​‐​305+351+338 [3]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Citronellylbutyrat ist ein Terpenoidester der sich von Citronellol und Buttersäure ableitet.

Citronellylbutyrat kommt in geringen Mengen in pinken Grapefruits [4] , Orangensaft, Tomaten und Passionsfrüchten vor.[2]

Citronellylbutyrat kann biotechnologisch mittels verschiedener Lipasen gewonnen werden, die die Veresterung von Citronellol mit Buttersäure katalysieren.[5]

Citronellylbutyrat ist in der EU unter der FL-Nummer 09.049 als Aromastoff für Lebensmittel allgemein zugelassen.[6]

Einzelnachweise

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  1. ↑ Eintrag zu CITRONELLYL BUTYRATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 3. Februar 2024.
  2. ↑ a b c d George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 326 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
  3. ↑ a b c d e f Datenblatt Citronellyl butyrate, natural (US), >85%, FG bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 3. Februar 2024 (PDF).
  4. ↑ Jing-Nan Ren, Ya-Nan Tai, Man Dong, Jin-Hui Shao, Shu-Zhen Yang, Si-Yi Pan, Gang Fan: Characterisation of free and bound volatile compounds from six different varieties of citrus fruits. In: Food Chemistry. Band 185, Oktober 2015, S. 25–32, doi:10.1016/j.foodchem.2015年03月14日2 . 
  5. ↑ Yongxiang Wang, Yu-Yen Linko: Lipase-catalyzed enantiomeric synthesis of citronellyl butyrate. In: Journal of Fermentation and Bioengineering. Band 80, Nr. 5, 1995, S. 473–477, doi:10.1016/0922-338X(96)80922-6 . 
  6. ↑ Food and Feed Information Portal Database | FIP. Abgerufen am 3. Februar 2024. 
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