現代すし学 : すしの歴史とすしの今がわかる = Sushiology
大川智彦著
旭屋出版, 2019.3
新装改訂版
ゲンダイ スシガク : スシ ノ レキシ ト スシ ノ イマ ガ ワカル
愛知淑徳大学 図書館 星が丘分館
59621/O4600210339
愛知大学 豊橋図書館 図 596.21:O46201910111735 大阪公立大学 杉本図書館 図書館 596.21//O46//957811703295789 大阪電気通信大学 図書館 596.21/G02036983 OPAC 神奈川大学 みなとみらい図書館 BB202007271 関西学院大学 図書館 聖和 641:17040074858002 OPAC 京都産業大学 図書館 596.21||OOK01351271 京都大学 附属図書館 図 EF||27||ケ3200039996638 OPAC 京都府立大学 附属図書館 図 500083141 近畿大学 農学部図書館 農図 60051199 OPAC 岐阜市立女子短期大学 附属図書館 596.21/O46645547 OPAC くらしき作陽大学 附属図書館 596.21/OO20070365 OPAC 神戸女子大学 図書館 図 596.21||Oo31041393 OPAC 国士舘大学 鶴川図書館・情報メディアセンター 図 596.21||O 46991951 OPAC 佐野日本大学短期大学 図書館 図 596.21-オオ104543 OPAC 上海図書館 596.21/NDC10 OPAC 尚絅大学 図書館 本館 596.21/O210036000 OPAC 実践女子大学 図書館 図 596.21/O461A0493985 OPAC 聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図 596.21/O4604365518 東海学園大学 図書館 596.21||オ300097501 OPAC 東京医療保健大学 附属世田谷図書館 世田谷 122908 OPAC 東京家政学院大学 附属図書館 図 596.21/オ 1100510115 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K30.21/O690359164 OPAC 東北大学 附属図書館 本館 00190048495 OPAC 東北大学 附属図書館 農学分館 図 04190002409 OPAC 東洋大学 附属図書館 赤羽台図書館 596.21:OT460211190897 OPAC 常磐大学 情報メディアセンター 596.21/O00398507 OPAC 同志社女子大学 京田辺図書館 田 Z596.21||O9600WA;1982012062 同志社大学 図書館 596.21||O10600199252439 OPAC 名古屋女子大学 学術情報センター 596.21/20500331457 日本女子大学 図書館 図書館 2505892 阪南大学 図書館 図 6000228688 梅花女子大学 図書館 202000731 藤女子大学 図書館 花川館 596.1||O69219105937 文教大学 湘南図書館 596.21||O462111142981 OPAC 文京学院大学 本郷図書館 図 596.21||O46510071246 OPAC 北陸学院大学 ヘッセル記念図書館 596.21/G34179028 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 596.21||O46||19000213 武蔵野学院大学図書館 OPAC 明治大学 図書館 中野 596.2||20||||N1201903981 明治大学 図書館 生 596.2||37||||S1201905281 立教大学 図書館 51129202 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 江戸前ずしの系譜: p408-409 参考文献: p452-458 内容説明・目次 目次 序章 すしを育んだ日本の食文化 第1章 歴史からみたすし学 第2章 すしダネと食材のすし学 第3章 形態からみたすし学 第4章 多彩に発展した郷土ずし 第5章 すし調理師の仕事と心得 第6章 すしの上手な食べ方と健康 資料編 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB28183269 ISBN9784751113769 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数459p 大きさ21cm 分類 NDLC : EF27 NDC10 : 596.21 件名 NDLSH : すし 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
愛知大学 豊橋図書館 図
596.21:O46201910111735
大阪公立大学 杉本図書館 図書館 596.21//O46//957811703295789 大阪電気通信大学 図書館 596.21/G02036983 OPAC 神奈川大学 みなとみらい図書館 BB202007271 関西学院大学 図書館 聖和 641:17040074858002 OPAC 京都産業大学 図書館 596.21||OOK01351271 京都大学 附属図書館 図 EF||27||ケ3200039996638 OPAC 京都府立大学 附属図書館 図 500083141 近畿大学 農学部図書館 農図 60051199 OPAC 岐阜市立女子短期大学 附属図書館 596.21/O46645547 OPAC くらしき作陽大学 附属図書館 596.21/OO20070365 OPAC 神戸女子大学 図書館 図 596.21||Oo31041393 OPAC 国士舘大学 鶴川図書館・情報メディアセンター 図 596.21||O 46991951 OPAC 佐野日本大学短期大学 図書館 図 596.21-オオ104543 OPAC 上海図書館 596.21/NDC10 OPAC 尚絅大学 図書館 本館 596.21/O210036000 OPAC 実践女子大学 図書館 図 596.21/O461A0493985 OPAC 聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図 596.21/O4604365518 東海学園大学 図書館 596.21||オ300097501 OPAC 東京医療保健大学 附属世田谷図書館 世田谷 122908 OPAC 東京家政学院大学 附属図書館 図 596.21/オ 1100510115 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K30.21/O690359164 OPAC 東北大学 附属図書館 本館 00190048495 OPAC 東北大学 附属図書館 農学分館 図 04190002409 OPAC 東洋大学 附属図書館 赤羽台図書館 596.21:OT460211190897 OPAC 常磐大学 情報メディアセンター 596.21/O00398507 OPAC 同志社女子大学 京田辺図書館 田 Z596.21||O9600WA;1982012062 同志社大学 図書館 596.21||O10600199252439 OPAC 名古屋女子大学 学術情報センター 596.21/20500331457 日本女子大学 図書館 図書館 2505892 阪南大学 図書館 図 6000228688 梅花女子大学 図書館 202000731 藤女子大学 図書館 花川館 596.1||O69219105937 文教大学 湘南図書館 596.21||O462111142981 OPAC 文京学院大学 本郷図書館 図 596.21||O46510071246 OPAC 北陸学院大学 ヘッセル記念図書館 596.21/G34179028 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 596.21||O46||19000213 武蔵野学院大学図書館 OPAC 明治大学 図書館 中野 596.2||20||||N1201903981 明治大学 図書館 生 596.2||37||||S1201905281 立教大学 図書館 51129202 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 江戸前ずしの系譜: p408-409 参考文献: p452-458 内容説明・目次 目次 序章 すしを育んだ日本の食文化 第1章 歴史からみたすし学 第2章 すしダネと食材のすし学 第3章 形態からみたすし学 第4章 多彩に発展した郷土ずし 第5章 すし調理師の仕事と心得 第6章 すしの上手な食べ方と健康 資料編 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB28183269 ISBN9784751113769 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数459p 大きさ21cm 分類 NDLC : EF27 NDC10 : 596.21 件名 NDLSH : すし 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
大阪公立大学 杉本図書館 図書館
596.21//O46//957811703295789
大阪電気通信大学 図書館 596.21/G02036983 OPAC 神奈川大学 みなとみらい図書館 BB202007271 関西学院大学 図書館 聖和 641:17040074858002 OPAC 京都産業大学 図書館 596.21||OOK01351271 京都大学 附属図書館 図 EF||27||ケ3200039996638 OPAC 京都府立大学 附属図書館 図 500083141 近畿大学 農学部図書館 農図 60051199 OPAC 岐阜市立女子短期大学 附属図書館 596.21/O46645547 OPAC くらしき作陽大学 附属図書館 596.21/OO20070365 OPAC 神戸女子大学 図書館 図 596.21||Oo31041393 OPAC 国士舘大学 鶴川図書館・情報メディアセンター 図 596.21||O 46991951 OPAC 佐野日本大学短期大学 図書館 図 596.21-オオ104543 OPAC 上海図書館 596.21/NDC10 OPAC 尚絅大学 図書館 本館 596.21/O210036000 OPAC 実践女子大学 図書館 図 596.21/O461A0493985 OPAC 聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図 596.21/O4604365518 東海学園大学 図書館 596.21||オ300097501 OPAC 東京医療保健大学 附属世田谷図書館 世田谷 122908 OPAC 東京家政学院大学 附属図書館 図 596.21/オ 1100510115 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K30.21/O690359164 OPAC 東北大学 附属図書館 本館 00190048495 OPAC 東北大学 附属図書館 農学分館 図 04190002409 OPAC 東洋大学 附属図書館 赤羽台図書館 596.21:OT460211190897 OPAC 常磐大学 情報メディアセンター 596.21/O00398507 OPAC 同志社女子大学 京田辺図書館 田 Z596.21||O9600WA;1982012062 同志社大学 図書館 596.21||O10600199252439 OPAC 名古屋女子大学 学術情報センター 596.21/20500331457 日本女子大学 図書館 図書館 2505892 阪南大学 図書館 図 6000228688 梅花女子大学 図書館 202000731 藤女子大学 図書館 花川館 596.1||O69219105937 文教大学 湘南図書館 596.21||O462111142981 OPAC 文京学院大学 本郷図書館 図 596.21||O46510071246 OPAC 北陸学院大学 ヘッセル記念図書館 596.21/G34179028 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 596.21||O46||19000213 武蔵野学院大学図書館 OPAC 明治大学 図書館 中野 596.2||20||||N1201903981 明治大学 図書館 生 596.2||37||||S1201905281 立教大学 図書館 51129202 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 江戸前ずしの系譜: p408-409 参考文献: p452-458 内容説明・目次 目次 序章 すしを育んだ日本の食文化 第1章 歴史からみたすし学 第2章 すしダネと食材のすし学 第3章 形態からみたすし学 第4章 多彩に発展した郷土ずし 第5章 すし調理師の仕事と心得 第6章 すしの上手な食べ方と健康 資料編 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB28183269 ISBN9784751113769 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数459p 大きさ21cm 分類 NDLC : EF27 NDC10 : 596.21 件名 NDLSH : すし 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
大阪電気通信大学 図書館
596.21/G02036983
OPAC
神奈川大学 みなとみらい図書館
BB202007271
関西学院大学 図書館 聖和 641:17040074858002 OPAC 京都産業大学 図書館 596.21||OOK01351271 京都大学 附属図書館 図 EF||27||ケ3200039996638 OPAC 京都府立大学 附属図書館 図 500083141 近畿大学 農学部図書館 農図 60051199 OPAC 岐阜市立女子短期大学 附属図書館 596.21/O46645547 OPAC くらしき作陽大学 附属図書館 596.21/OO20070365 OPAC 神戸女子大学 図書館 図 596.21||Oo31041393 OPAC 国士舘大学 鶴川図書館・情報メディアセンター 図 596.21||O 46991951 OPAC 佐野日本大学短期大学 図書館 図 596.21-オオ104543 OPAC 上海図書館 596.21/NDC10 OPAC 尚絅大学 図書館 本館 596.21/O210036000 OPAC 実践女子大学 図書館 図 596.21/O461A0493985 OPAC 聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図 596.21/O4604365518 東海学園大学 図書館 596.21||オ300097501 OPAC 東京医療保健大学 附属世田谷図書館 世田谷 122908 OPAC 東京家政学院大学 附属図書館 図 596.21/オ 1100510115 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K30.21/O690359164 OPAC 東北大学 附属図書館 本館 00190048495 OPAC 東北大学 附属図書館 農学分館 図 04190002409 OPAC 東洋大学 附属図書館 赤羽台図書館 596.21:OT460211190897 OPAC 常磐大学 情報メディアセンター 596.21/O00398507 OPAC 同志社女子大学 京田辺図書館 田 Z596.21||O9600WA;1982012062 同志社大学 図書館 596.21||O10600199252439 OPAC 名古屋女子大学 学術情報センター 596.21/20500331457 日本女子大学 図書館 図書館 2505892 阪南大学 図書館 図 6000228688 梅花女子大学 図書館 202000731 藤女子大学 図書館 花川館 596.1||O69219105937 文教大学 湘南図書館 596.21||O462111142981 OPAC 文京学院大学 本郷図書館 図 596.21||O46510071246 OPAC 北陸学院大学 ヘッセル記念図書館 596.21/G34179028 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 596.21||O46||19000213 武蔵野学院大学図書館 OPAC 明治大学 図書館 中野 596.2||20||||N1201903981 明治大学 図書館 生 596.2||37||||S1201905281 立教大学 図書館 51129202 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 江戸前ずしの系譜: p408-409 参考文献: p452-458 内容説明・目次 目次 序章 すしを育んだ日本の食文化 第1章 歴史からみたすし学 第2章 すしダネと食材のすし学 第3章 形態からみたすし学 第4章 多彩に発展した郷土ずし 第5章 すし調理師の仕事と心得 第6章 すしの上手な食べ方と健康 資料編 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB28183269 ISBN9784751113769 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数459p 大きさ21cm 分類 NDLC : EF27 NDC10 : 596.21 件名 NDLSH : すし 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
関西学院大学 図書館 聖和
641:17040074858002
京都産業大学 図書館
596.21||OOK01351271
京都大学 附属図書館 図 EF||27||ケ3200039996638 OPAC 京都府立大学 附属図書館 図 500083141 近畿大学 農学部図書館 農図 60051199 OPAC 岐阜市立女子短期大学 附属図書館 596.21/O46645547 OPAC くらしき作陽大学 附属図書館 596.21/OO20070365 OPAC 神戸女子大学 図書館 図 596.21||Oo31041393 OPAC 国士舘大学 鶴川図書館・情報メディアセンター 図 596.21||O 46991951 OPAC 佐野日本大学短期大学 図書館 図 596.21-オオ104543 OPAC 上海図書館 596.21/NDC10 OPAC 尚絅大学 図書館 本館 596.21/O210036000 OPAC 実践女子大学 図書館 図 596.21/O461A0493985 OPAC 聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図 596.21/O4604365518 東海学園大学 図書館 596.21||オ300097501 OPAC 東京医療保健大学 附属世田谷図書館 世田谷 122908 OPAC 東京家政学院大学 附属図書館 図 596.21/オ 1100510115 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K30.21/O690359164 OPAC 東北大学 附属図書館 本館 00190048495 OPAC 東北大学 附属図書館 農学分館 図 04190002409 OPAC 東洋大学 附属図書館 赤羽台図書館 596.21:OT460211190897 OPAC 常磐大学 情報メディアセンター 596.21/O00398507 OPAC 同志社女子大学 京田辺図書館 田 Z596.21||O9600WA;1982012062 同志社大学 図書館 596.21||O10600199252439 OPAC 名古屋女子大学 学術情報センター 596.21/20500331457 日本女子大学 図書館 図書館 2505892 阪南大学 図書館 図 6000228688 梅花女子大学 図書館 202000731 藤女子大学 図書館 花川館 596.1||O69219105937 文教大学 湘南図書館 596.21||O462111142981 OPAC 文京学院大学 本郷図書館 図 596.21||O46510071246 OPAC 北陸学院大学 ヘッセル記念図書館 596.21/G34179028 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 596.21||O46||19000213 武蔵野学院大学図書館 OPAC 明治大学 図書館 中野 596.2||20||||N1201903981 明治大学 図書館 生 596.2||37||||S1201905281 立教大学 図書館 51129202 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 江戸前ずしの系譜: p408-409 参考文献: p452-458 内容説明・目次 目次 序章 すしを育んだ日本の食文化 第1章 歴史からみたすし学 第2章 すしダネと食材のすし学 第3章 形態からみたすし学 第4章 多彩に発展した郷土ずし 第5章 すし調理師の仕事と心得 第6章 すしの上手な食べ方と健康 資料編 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB28183269 ISBN9784751113769 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数459p 大きさ21cm 分類 NDLC : EF27 NDC10 : 596.21 件名 NDLSH : すし 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
京都大学 附属図書館 図
EF||27||ケ3200039996638
京都府立大学 附属図書館 図
500083141
近畿大学 農学部図書館 農図 60051199 OPAC 岐阜市立女子短期大学 附属図書館 596.21/O46645547 OPAC くらしき作陽大学 附属図書館 596.21/OO20070365 OPAC 神戸女子大学 図書館 図 596.21||Oo31041393 OPAC 国士舘大学 鶴川図書館・情報メディアセンター 図 596.21||O 46991951 OPAC 佐野日本大学短期大学 図書館 図 596.21-オオ104543 OPAC 上海図書館 596.21/NDC10 OPAC 尚絅大学 図書館 本館 596.21/O210036000 OPAC 実践女子大学 図書館 図 596.21/O461A0493985 OPAC 聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図 596.21/O4604365518 東海学園大学 図書館 596.21||オ300097501 OPAC 東京医療保健大学 附属世田谷図書館 世田谷 122908 OPAC 東京家政学院大学 附属図書館 図 596.21/オ 1100510115 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K30.21/O690359164 OPAC 東北大学 附属図書館 本館 00190048495 OPAC 東北大学 附属図書館 農学分館 図 04190002409 OPAC 東洋大学 附属図書館 赤羽台図書館 596.21:OT460211190897 OPAC 常磐大学 情報メディアセンター 596.21/O00398507 OPAC 同志社女子大学 京田辺図書館 田 Z596.21||O9600WA;1982012062 同志社大学 図書館 596.21||O10600199252439 OPAC 名古屋女子大学 学術情報センター 596.21/20500331457 日本女子大学 図書館 図書館 2505892 阪南大学 図書館 図 6000228688 梅花女子大学 図書館 202000731 藤女子大学 図書館 花川館 596.1||O69219105937 文教大学 湘南図書館 596.21||O462111142981 OPAC 文京学院大学 本郷図書館 図 596.21||O46510071246 OPAC 北陸学院大学 ヘッセル記念図書館 596.21/G34179028 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 596.21||O46||19000213 武蔵野学院大学図書館 OPAC 明治大学 図書館 中野 596.2||20||||N1201903981 明治大学 図書館 生 596.2||37||||S1201905281 立教大学 図書館 51129202 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 江戸前ずしの系譜: p408-409 参考文献: p452-458 内容説明・目次 目次 序章 すしを育んだ日本の食文化 第1章 歴史からみたすし学 第2章 すしダネと食材のすし学 第3章 形態からみたすし学 第4章 多彩に発展した郷土ずし 第5章 すし調理師の仕事と心得 第6章 すしの上手な食べ方と健康 資料編 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB28183269 ISBN9784751113769 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数459p 大きさ21cm 分類 NDLC : EF27 NDC10 : 596.21 件名 NDLSH : すし 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
近畿大学 農学部図書館 農図
60051199
岐阜市立女子短期大学 附属図書館
596.21/O46645547
くらしき作陽大学 附属図書館
596.21/OO20070365
神戸女子大学 図書館 図
596.21||Oo31041393
国士舘大学 鶴川図書館・情報メディアセンター 図
596.21||O 46991951
佐野日本大学短期大学 図書館 図
596.21-オオ104543
上海図書館
596.21/NDC10
尚絅大学 図書館 本館
596.21/O210036000
実践女子大学 図書館 図
596.21/O461A0493985
聖徳大学 川並弘昭記念図書館 図
596.21/O4604365518
東海学園大学 図書館 596.21||オ300097501 OPAC 東京医療保健大学 附属世田谷図書館 世田谷 122908 OPAC 東京家政学院大学 附属図書館 図 596.21/オ 1100510115 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K30.21/O690359164 OPAC 東北大学 附属図書館 本館 00190048495 OPAC 東北大学 附属図書館 農学分館 図 04190002409 OPAC 東洋大学 附属図書館 赤羽台図書館 596.21:OT460211190897 OPAC 常磐大学 情報メディアセンター 596.21/O00398507 OPAC 同志社女子大学 京田辺図書館 田 Z596.21||O9600WA;1982012062 同志社大学 図書館 596.21||O10600199252439 OPAC 名古屋女子大学 学術情報センター 596.21/20500331457 日本女子大学 図書館 図書館 2505892 阪南大学 図書館 図 6000228688 梅花女子大学 図書館 202000731 藤女子大学 図書館 花川館 596.1||O69219105937 文教大学 湘南図書館 596.21||O462111142981 OPAC 文京学院大学 本郷図書館 図 596.21||O46510071246 OPAC 北陸学院大学 ヘッセル記念図書館 596.21/G34179028 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 596.21||O46||19000213 武蔵野学院大学図書館 OPAC 明治大学 図書館 中野 596.2||20||||N1201903981 明治大学 図書館 生 596.2||37||||S1201905281 立教大学 図書館 51129202 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 江戸前ずしの系譜: p408-409 参考文献: p452-458 内容説明・目次 目次 序章 すしを育んだ日本の食文化 第1章 歴史からみたすし学 第2章 すしダネと食材のすし学 第3章 形態からみたすし学 第4章 多彩に発展した郷土ずし 第5章 すし調理師の仕事と心得 第6章 すしの上手な食べ方と健康 資料編 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB28183269 ISBN9784751113769 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数459p 大きさ21cm 分類 NDLC : EF27 NDC10 : 596.21 件名 NDLSH : すし 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
東海学園大学 図書館
596.21||オ300097501
東京医療保健大学 附属世田谷図書館 世田谷
122908
東京家政学院大学 附属図書館 図
596.21/オ 1100510115
東京家政大学 図書館 図書館
K30.21/O690359164
東北大学 附属図書館 本館
00190048495
東北大学 附属図書館 農学分館 図
04190002409
東洋大学 附属図書館 赤羽台図書館
596.21:OT460211190897
常磐大学 情報メディアセンター
596.21/O00398507
同志社女子大学 京田辺図書館 田
Z596.21||O9600WA;1982012062
同志社大学 図書館 596.21||O10600199252439 OPAC 名古屋女子大学 学術情報センター 596.21/20500331457 日本女子大学 図書館 図書館 2505892 阪南大学 図書館 図 6000228688 梅花女子大学 図書館 202000731 藤女子大学 図書館 花川館 596.1||O69219105937 文教大学 湘南図書館 596.21||O462111142981 OPAC 文京学院大学 本郷図書館 図 596.21||O46510071246 OPAC 北陸学院大学 ヘッセル記念図書館 596.21/G34179028 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 596.21||O46||19000213 武蔵野学院大学図書館 OPAC 明治大学 図書館 中野 596.2||20||||N1201903981 明治大学 図書館 生 596.2||37||||S1201905281 立教大学 図書館 51129202 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 江戸前ずしの系譜: p408-409 参考文献: p452-458 内容説明・目次 目次 序章 すしを育んだ日本の食文化 第1章 歴史からみたすし学 第2章 すしダネと食材のすし学 第3章 形態からみたすし学 第4章 多彩に発展した郷土ずし 第5章 すし調理師の仕事と心得 第6章 すしの上手な食べ方と健康 資料編 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB28183269 ISBN9784751113769 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数459p 大きさ21cm 分類 NDLC : EF27 NDC10 : 596.21 件名 NDLSH : すし 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
同志社大学 図書館
596.21||O10600199252439
名古屋女子大学 学術情報センター
596.21/20500331457
日本女子大学 図書館 図書館 2505892 阪南大学 図書館 図 6000228688 梅花女子大学 図書館 202000731 藤女子大学 図書館 花川館 596.1||O69219105937 文教大学 湘南図書館 596.21||O462111142981 OPAC 文京学院大学 本郷図書館 図 596.21||O46510071246 OPAC 北陸学院大学 ヘッセル記念図書館 596.21/G34179028 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 596.21||O46||19000213 武蔵野学院大学図書館 OPAC 明治大学 図書館 中野 596.2||20||||N1201903981 明治大学 図書館 生 596.2||37||||S1201905281 立教大学 図書館 51129202 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 江戸前ずしの系譜: p408-409 参考文献: p452-458 内容説明・目次 目次 序章 すしを育んだ日本の食文化 第1章 歴史からみたすし学 第2章 すしダネと食材のすし学 第3章 形態からみたすし学 第4章 多彩に発展した郷土ずし 第5章 すし調理師の仕事と心得 第6章 すしの上手な食べ方と健康 資料編 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB28183269 ISBN9784751113769 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数459p 大きさ21cm 分類 NDLC : EF27 NDC10 : 596.21 件名 NDLSH : すし 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
日本女子大学 図書館 図書館
2505892
阪南大学 図書館 図 6000228688 梅花女子大学 図書館 202000731 藤女子大学 図書館 花川館 596.1||O69219105937 文教大学 湘南図書館 596.21||O462111142981 OPAC 文京学院大学 本郷図書館 図 596.21||O46510071246 OPAC 北陸学院大学 ヘッセル記念図書館 596.21/G34179028 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 596.21||O46||19000213 武蔵野学院大学図書館 OPAC 明治大学 図書館 中野 596.2||20||||N1201903981 明治大学 図書館 生 596.2||37||||S1201905281 立教大学 図書館 51129202 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 江戸前ずしの系譜: p408-409 参考文献: p452-458 内容説明・目次 目次 序章 すしを育んだ日本の食文化 第1章 歴史からみたすし学 第2章 すしダネと食材のすし学 第3章 形態からみたすし学 第4章 多彩に発展した郷土ずし 第5章 すし調理師の仕事と心得 第6章 すしの上手な食べ方と健康 資料編 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB28183269 ISBN9784751113769 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数459p 大きさ21cm 分類 NDLC : EF27 NDC10 : 596.21 件名 NDLSH : すし 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
阪南大学 図書館 図
6000228688
梅花女子大学 図書館 202000731 藤女子大学 図書館 花川館 596.1||O69219105937 文教大学 湘南図書館 596.21||O462111142981 OPAC 文京学院大学 本郷図書館 図 596.21||O46510071246 OPAC 北陸学院大学 ヘッセル記念図書館 596.21/G34179028 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 596.21||O46||19000213 武蔵野学院大学図書館 OPAC 明治大学 図書館 中野 596.2||20||||N1201903981 明治大学 図書館 生 596.2||37||||S1201905281 立教大学 図書館 51129202 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 江戸前ずしの系譜: p408-409 参考文献: p452-458 内容説明・目次 目次 序章 すしを育んだ日本の食文化 第1章 歴史からみたすし学 第2章 すしダネと食材のすし学 第3章 形態からみたすし学 第4章 多彩に発展した郷土ずし 第5章 すし調理師の仕事と心得 第6章 すしの上手な食べ方と健康 資料編 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB28183269 ISBN9784751113769 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数459p 大きさ21cm 分類 NDLC : EF27 NDC10 : 596.21 件名 NDLSH : すし 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
梅花女子大学 図書館
202000731
藤女子大学 図書館 花川館 596.1||O69219105937 文教大学 湘南図書館 596.21||O462111142981 OPAC 文京学院大学 本郷図書館 図 596.21||O46510071246 OPAC 北陸学院大学 ヘッセル記念図書館 596.21/G34179028 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 596.21||O46||19000213 武蔵野学院大学図書館 OPAC 明治大学 図書館 中野 596.2||20||||N1201903981 明治大学 図書館 生 596.2||37||||S1201905281 立教大学 図書館 51129202 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 江戸前ずしの系譜: p408-409 参考文献: p452-458 内容説明・目次 目次 序章 すしを育んだ日本の食文化 第1章 歴史からみたすし学 第2章 すしダネと食材のすし学 第3章 形態からみたすし学 第4章 多彩に発展した郷土ずし 第5章 すし調理師の仕事と心得 第6章 すしの上手な食べ方と健康 資料編 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB28183269 ISBN9784751113769 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数459p 大きさ21cm 分類 NDLC : EF27 NDC10 : 596.21 件名 NDLSH : すし 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
藤女子大学 図書館 花川館
596.1||O69219105937
文教大学 湘南図書館 596.21||O462111142981 OPAC 文京学院大学 本郷図書館 図 596.21||O46510071246 OPAC 北陸学院大学 ヘッセル記念図書館 596.21/G34179028 OPAC 宮崎大学 附属図書館 図 596.21||O46||19000213 武蔵野学院大学図書館 OPAC 明治大学 図書館 中野 596.2||20||||N1201903981 明治大学 図書館 生 596.2||37||||S1201905281 立教大学 図書館 51129202 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 江戸前ずしの系譜: p408-409 参考文献: p452-458 内容説明・目次 目次 序章 すしを育んだ日本の食文化 第1章 歴史からみたすし学 第2章 すしダネと食材のすし学 第3章 形態からみたすし学 第4章 多彩に発展した郷土ずし 第5章 すし調理師の仕事と心得 第6章 すしの上手な食べ方と健康 資料編 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB28183269 ISBN9784751113769 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数459p 大きさ21cm 分類 NDLC : EF27 NDC10 : 596.21 件名 NDLSH : すし 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ
文教大学 湘南図書館
596.21||O462111142981
文京学院大学 本郷図書館 図
596.21||O46510071246
北陸学院大学 ヘッセル記念図書館
596.21/G34179028
宮崎大学 附属図書館 図
596.21||O46||19000213
武蔵野学院大学図書館 OPAC 明治大学 図書館 中野 596.2||20||||N1201903981 明治大学 図書館 生 596.2||37||||S1201905281 立教大学 図書館 51129202 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 江戸前ずしの系譜: p408-409 参考文献: p452-458 内容説明・目次 目次 序章 すしを育んだ日本の食文化 第1章 歴史からみたすし学 第2章 すしダネと食材のすし学 第3章 形態からみたすし学 第4章 多彩に発展した郷土ずし 第5章 すし調理師の仕事と心得 第6章 すしの上手な食べ方と健康 資料編 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BB28183269 ISBN9784751113769 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数459p 大きさ21cm 分類 NDLC : EF27 NDC10 : 596.21 件名 NDLSH : すし 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ
武蔵野学院大学図書館
明治大学 図書館 中野
596.2||20||||N1201903981
明治大学 図書館 生 596.2||37||||S1201905281 立教大学 図書館 51129202 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 江戸前ずしの系譜: p408-409 参考文献: p452-458 内容説明・目次 目次 序章 すしを育んだ日本の食文化 第1章 歴史からみたすし学 第2章 すしダネと食材のすし学 第3章 形態からみたすし学 第4章 多彩に発展した郷土ずし 第5章 すし調理師の仕事と心得 第6章 すしの上手な食べ方と健康 資料編 「BOOKデータベース」 より
明治大学 図書館 生
596.2||37||||S1201905281
立教大学 図書館 51129202 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する
立教大学 図書館
51129202
江戸前ずしの系譜: p408-409
参考文献: p452-458
目次
「BOOKデータベース」 より
AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル