食に学ぶ : 自然の中に生きる食材

書誌事項

食に学ぶ : 自然の中に生きる食材

平井俊次著

中日新聞社, 2002.9

タイトル読み

ショク ニ マナブ : シゼン ノ ナカ ニ イキル ショクザイ

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内容説明・目次

内容説明

健康を保つのはバランスのとれた食生活。食物科学のベテラン教授が、食材を通した食文化、食生活、自然科学の楽しさを語る。

目次

  • 春(白酒で酔っちゃった;梅と桜と、どっちが好き ほか)
  • 夏(桃色に誘われて;露草で衣を染める ほか)
  • 秋(人類を支える穀類;中秋の名月に思う ほか)
  • 冬(菊のうつし香;ドングリころころ ほか)
  • 番外編(甘い物は太るのでしょうか;ビタミンってなあに ほか)

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA59018827
  • ISBN
    • 4806204498
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    名古屋
  • ページ数/冊数
    221p
  • 大きさ
    19cm
  • 分類
  • 件名
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