料理のコツを科学する : おいしさの謎解き
杉田浩一著
(プレイブックスインテリジェンス)
青春出版社, 2002.4
リョウリ ノ コツ オ カガク スル : オイシサ ノ ナゾトキ
愛媛大学 図書館 図
596||SU0312009107755
追手門学院大学 附属図書館 図 S0459724 OPAC 活水女子大学 図書館 図 596/S10-502053530 OPAC 九州女子大学・九州女子短期大学 附属図書館 図 31056308 熊本大学 附属図書館 図書館 596/Su,4611110000316 OPAC 神戸女子大学・神戸女子短期大学 ポートアイランドキャンパス図書館 図 081||54||110996133 OPAC 滋賀短期大学 図書館 596||ス2021208 OPAC 四天王寺大学 図書館 596/SuK/R0151813 淑徳大学 附属図書館 千葉図書館 昭和女子大学 図書館 図 020204629 OPAC 信州大学 附属図書館 中央図書館 図 596:Su 460011214830 OPAC 相愛大学図書館 111829966 OPAC 帝塚山学院大学 図書館 図 596||スキ284564 OPAC 東京聖栄大学図書館 596||S0050428 OPAC 東京家政大学 図書館 図書館 K36/Su46///02160670216067 OPAC 長野県立大学 図書館 596||6910783090 OPAC 奈良工業高等専門学校 図書館 0101915 OPAC 新潟青陵大学・新潟青陵大学短期大学部 図書館 000130874 OPAC 日本女子大学 図書館 図書館 2231926 羽衣国際大学 図書館 113714 OPAC 藤女子大学 図書館 花川館 596||Su46209106894 文教大学 湘南図書館 596||Su462211070638 OPAC 北陸学院大学 ヘッセル記念図書館 新書/Ry077502 OPAC 宮崎県立看護大学 附属図書館 596||Su46||10060364 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 内容説明・目次 内容説明 天ぷら、煮物、焼き魚...材料だけではない"うまさ"の秘密とはいったい何か。 目次 第1章 おいしさとは何か 第2章 料理のコツと科学(ご飯・麺・パンの料理;肉料理;魚料理;卵料理;野菜・イモ料理 ほか) 第3章 調味料と道具(調味料・その他;調理の道具) 「BOOKデータベース」 より 関連文献: 1件中 1-1を表示 1 プレイブックスインテリジェンス 青春出版社 Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA56246701 ISBN4413040155 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数205p 大きさ18cm 分類 NDC8 : 596 NDC9 : 596 件名 BSH : 料理 親書誌IDBA54515595 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) / アドレス: モード: デフォルト 音声ブラウザ ルビ付き 配色反転 文字拡大 モバイル
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