小川正, 的場輝佳編集

南江堂 2017.12 改訂第2版

所蔵館103館

上野川修一, 吉川正明編集 ; 宇高恵子 [ほか] 共著

建帛社 2012.2 人と食と自然シリーズ 1

所蔵館195館

小川正, 的場輝佳編集

南江堂 2011.1

所蔵館129館

小川正, 河田照雄, 寺尾純二責任編集

建帛社 2008.4

所蔵館191館

河田照雄, 斉藤昌之, 小川正責任編集

建帛社 2008.4

所蔵館189館

小川正, 大鶴勝, 木戸康博編

化学同人 2005.12 第2版

所蔵館56館

小川正, 篠原和毅, 新本洋士編集委員

サイエンスフォーラム 2005.5

所蔵館88館

池田清和, 柴田克己編

化学同人 2003.11-2004.11 エキスパート管理栄養士養成シリーズ 8-10

1 , 2 , 3

所蔵館171館

化学同人 2003.11-

小川正, 的場輝佳編集

南江堂 2003.4 改訂第3版 栄養・健康科学シリーズ

所蔵館103館

小川正, 大鶴勝, 木戸康博編

化学同人 2002.2

所蔵館53館

小川正, 的場輝佳編集

南江堂 1997.3 改訂第2版 栄養・健康科学シリーズ

所蔵館87館

小川正, 的場輝佳編集

南江堂 1991.4 栄養・健康科学シリーズ

所蔵館65館