Journal [Recette] Mantou

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7
5
juil.
2013

Bonjour Nal,

Hier soir j'ai cuisiné des mantous, des petits pains chinois. En voici la recette.

Prérequis

  • un cuit vapeur.
  • du papier sulfurisĂ©.
  • une friteuse (en option).

Ingrédients

  • 250g de farine
  • 80ml d'eau
  • un sachet de levure boulangĂšre.
  • un demi sachet de levure chimique

Procédure

  1. MĂ©langer la farine, l'eau et la levure boulangĂšre. PĂ©trir jusqu'Ă  obtenir une pĂąte homogĂšne.
  2. Couvrir et laisser reposer pendant 1h.
  3. PĂ©trir Ă  nouveau [EDIT TARDIF] avec la levure chimique[/EDIT TARDIF] et former un rouleau de 25cm.
  4. Découper en bouts de 5cm et les poser sur de petits morceaux de papier sulfurisé.
  5. Cuire Ă  la vapeur pendant 20min.
  6. Faire frire (en option).

DĂ©gustation

Non frit, les mantous se consomment légÚrement chaud et s'accompagnent bien de viandes et légumes, mais aussi de confiture ou de beurre.

Mantou

  • # Mantous et Matoutou ...

    PostĂ© par . ÉvaluĂ© Ă  8.

    Je me suis fait avoir ... Chez moi les mantous c'est ça :
    un mantou

    Mais c'est aussi trĂšs bon et on fait du Matoutou .

    Merci quand mĂȘme pour ta recette que je testerai dĂšs que j'aurai une friteuse !

  • # GoĂ»t ?

    PostĂ© par . ÉvaluĂ© Ă  4. DerniĂšre modification le 05 juillet 2013 Ă  16:08.

    Et ça a du goĂ»t ? Parce que prĂ©sentĂ© comme ça de la farine de la levure et de l'eau cuit Ă  la vapeur, ça donne pas l'impression (mĂȘme si c'est trĂšs esthĂ©tique).

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    • [^] # Re: GoĂ»t ?

      PostĂ© par (site web personnel) . ÉvaluĂ© Ă  3.

      Frit, c'est trĂšs bon!

      Blanc, les mantous sont une base, comme les pùtes ou le riz, qui se mange presque toujours accompagnée.

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  • # levure

    PostĂ© par (site web personnel) . ÉvaluĂ© Ă  7.

    Et qu'est ce que je fais de mon demi sachet de levure chimique ?

    • [^] # Re: levure

      PostĂ© par (Mastodon) . ÉvaluĂ© Ă  1.

      Tu refermes le paquet au moyen d'une pince à linge, et tu la garde pour une autre fournée de mantou (ou de tout autre pùtisserie nécessitant 1/2 sachet de levure chimique, y'en a plein).

      • [^] # Re: levure

        PostĂ© par . ÉvaluĂ© Ă  4.

        C'est surtout que la recette ne dit pas Ă  quel moment l'utiliser.

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