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Title: [Recette] Mantou
Authors: devnewton 🍺
Date: 2013年07月05日T12:45:24+02:00
License: CC By-SA
Tags: recette_de_cuisine, chinois et bondour
Score: 7
Bonjour Nal,
Hier soir j'ai cuisiné des [mantous](http://fr.wikipedia.org/wiki/Mantou), des petits pains chinois. En voici la recette.
Prérequis
=========
- un cuit vapeur.
- du papier sulfurisé.
- une friteuse (en option).
Ingrédients
===========
- 250g de farine
- 80ml d'eau
- un sachet de levure boulangère.
- un demi sachet de levure chimique
Procédure
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1. Mélanger la farine, l'eau et la levure boulangère. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Couvrir et laisser reposer pendant 1h.
3. Pétrir à nouveau _[EDIT TARDIF] avec la levure chimique[/EDIT TARDIF]_ et former un rouleau de 25cm.
4. Découper en bouts de 5cm et les poser sur de petits morceaux de papier sulfurisé.
5. Cuire à la vapeur pendant 20min.
6. Faire frire (en option).
Dégustation
===========
Non frit, les mantous se consomment légèrement chaud et s'accompagnent bien de viandes et légumes, mais aussi de confiture ou de beurre.
[Mantou](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/08/ClassicwhiteMantou.jpg)
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