Avant l'agriculture céréalière, les humains consommaient peu de glucides.
Je crois que c'est vers -25000 ans qu'on atteste des premières cultures céréalières (avec une possibilité que ce soit bien avant, mais très controversé). Aucune idée si notre génétique indique la même chose.
Admettons que ce soit il y a 25000 ans, notre ADN n'a que très peu changé depuis. Donc se nourrir avec peu de glucides semble tout à fait correct, notre organisme étant en quelque sorte fait pour. Et surtout avec peu de céréales.
Reste que les céréales c'est bien pratique (forte teneur calorique par rapport à la masse, durée de conservation, préparation facile, permet de fabriquer de nombreux mets), c'est bon au goût, ça contient une part sympathique de protéines. Il y a quelques personnes allergiques au gluten, et de très nombreuses personnes qui ne développent aucun symptôme mais dont la santé est moins bonne. On s'en rend compte en supprimant le gluten pendant 90 jours, pas facile. Je crois que ça concerne tout de même 5% à 10% de la population de nos pays, ce qui devrait en faire un problème de santé majeur.
J'ai fortement réduit ma consommation de céréales depuis quelques mois, par curiosité. Je compense par des légumes. Je ne constate aucune différence dans un sens ou l'autre.
Lorsque je serai de nouveau en prise de masse (dans un mois ou dans un an, je me fais vieux, ça n'a plus le même intérêt), je ne pourrai pas manger assez de légumes pour ma ration calorique quotidienne. Je reprendrai donc les céréales. Je pourrai à nouveau voir s'il n'y a aucune différence.
[^] # Re: Ça cloche.
Posté par Kerro . En réponse au journal Régime faible en glucide. Évalué à 2.
Ben non, je rentre tout juste de vacances :-)
Avant l'agriculture céréalière, les humains consommaient peu de glucides.
Je crois que c'est vers -25000 ans qu'on atteste des premières cultures céréalières (avec une possibilité que ce soit bien avant, mais très controversé). Aucune idée si notre génétique indique la même chose.
Admettons que ce soit il y a 25000 ans, notre ADN n'a que très peu changé depuis. Donc se nourrir avec peu de glucides semble tout à fait correct, notre organisme étant en quelque sorte fait pour. Et surtout avec peu de céréales.
Reste que les céréales c'est bien pratique (forte teneur calorique par rapport à la masse, durée de conservation, préparation facile, permet de fabriquer de nombreux mets), c'est bon au goût, ça contient une part sympathique de protéines. Il y a quelques personnes allergiques au gluten, et de très nombreuses personnes qui ne développent aucun symptôme mais dont la santé est moins bonne. On s'en rend compte en supprimant le gluten pendant 90 jours, pas facile. Je crois que ça concerne tout de même 5% à 10% de la population de nos pays, ce qui devrait en faire un problème de santé majeur.
J'ai fortement réduit ma consommation de céréales depuis quelques mois, par curiosité. Je compense par des légumes. Je ne constate aucune différence dans un sens ou l'autre.
Lorsque je serai de nouveau en prise de masse (dans un mois ou dans un an, je me fais vieux, ça n'a plus le même intérêt), je ne pourrai pas manger assez de légumes pour ma ration calorique quotidienne. Je reprendrai donc les céréales. Je pourrai à nouveau voir s'il n'y a aucune différence.