Le gras en quantité importante est très utile.
On considère qu'il faut entre 20% et 33% de calories ingérées sous forme d'acides gras.
La plupart des gens consomment moins de 25% et pourtant ils ont une santé qui pose problème à cause du gras. Ah bon, alors c'est quoi l'arnaque ?
L'arnaque ce sont les graisses trans. Et aussi les graisses saturées, mais c'est moins problématique (il faut en consommer, mais moins). Il y a aussi les graisses dénaturées par le chauffage excessif utilisé lors de l'extraction.
Prendre 30% de son énergie quotidienne avec des acides gras « corrects » est plutôt très bien.
Prendre 15% de son énergie avec une majorité de trans, de saturées et de chauffées, c'est (parait-il, je n'ai pas testé) vraiment mauvais.
Pas de bol, l'écrasante majorité des graisses présentes dans les produits de supermarché sont des trans, des saturées, et des chauffées.
[^] # Re: Caramel au sulfite d'aluminium
Posté par Kerro . En réponse à la dépêche Open Food Facts : que contiennent vraiment nos courses ?. Évalué à 5. Dernière modification le 25 septembre 2013 à 22:09.
Le gras en quantité importante est très utile.
On considère qu'il faut entre 20% et 33% de calories ingérées sous forme d'acides gras.
La plupart des gens consomment moins de 25% et pourtant ils ont une santé qui pose problème à cause du gras. Ah bon, alors c'est quoi l'arnaque ?
L'arnaque ce sont les graisses trans. Et aussi les graisses saturées, mais c'est moins problématique (il faut en consommer, mais moins). Il y a aussi les graisses dénaturées par le chauffage excessif utilisé lors de l'extraction.
Prendre 30% de son énergie quotidienne avec des acides gras « corrects » est plutôt très bien.
Prendre 15% de son énergie avec une majorité de trans, de saturées et de chauffées, c'est (parait-il, je n'ai pas testé) vraiment mauvais.
Pas de bol, l'écrasante majorité des graisses présentes dans les produits de supermarché sont des trans, des saturées, et des chauffées.