Je ne connaissais pas le coup du blanc d'oeuf sur la pate pour l'impermeabiliser, du coup j'ai souvent ma pate un peu molle. Merci pour l'astuce.
Par contre pour le chocolat, je prefere vraiment faire une ganache aprés cuisson de la tarte :
- Faire frémir de la créme liquide
- Sortir du feu
- Ajouter le chocolat coupé en morceau
- Remuer jusqu'a obtenir une pate bien lisse
- Verser sur la tarte (déjà cuite)
- Etaler avec une spatule
- Laisser refroidir
Cela donne une bonne couche de chocolat sur le dessus, ça fait un carton à tout les coups
Autre variante pour la tarte : Avec des bananes préalablement coupées en rondelle puis dorées à la poelle avec du beurre salé et un peu de sucre
[^] # Re: le petit truc en plus
Posté par zedS . En réponse au journal Recette de Tarte poires amandes chocolat. Évalué à 3.
Je ne connaissais pas le coup du blanc d'oeuf sur la pate pour l'impermeabiliser, du coup j'ai souvent ma pate un peu molle. Merci pour l'astuce.
Par contre pour le chocolat, je prefere vraiment faire une ganache aprés cuisson de la tarte :
- Faire frémir de la créme liquide
- Sortir du feu
- Ajouter le chocolat coupé en morceau
- Remuer jusqu'a obtenir une pate bien lisse
- Verser sur la tarte (déjà cuite)
- Etaler avec une spatule
- Laisser refroidir
Cela donne une bonne couche de chocolat sur le dessus, ça fait un carton à tout les coups
Autre variante pour la tarte : Avec des bananes préalablement coupées en rondelle puis dorées à la poelle avec du beurre salé et un peu de sucre