J'ai oublié de préciser que si on voulait un burger vraiment vegan, on pouvait utiliser cette recette pour le pain :
200 grammes de farine complète
200 grammes de farine blanche
1/2 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
Un peu plus d'une cuillère à café de levure de boulanger
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Mélanger la levure avec 125 ml d'eau tiède dans un bol. Laisser reposer dix minutes jusqu'à ce que ça mousse.
Dans un saladier, mélanger les deux farines, le bicarbonate de soude et le sel. Y verser la solution d'eau tiède/levure, l'huile d'olive et 250 ml environ d'eau tiède. Bien pétrir pendant 7 à 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte un peu molle.
Laissez reposer la pâte dans un saladier couvert d'un torchon, après lui avoir appliqué un peu d'huile au pinceau. Attendre qu'elle double de volume (plus ou moins 2 heures).
Diviser la pâte en six parties égales, en faire des petites boules. Les placer sur une plaque de cuisson légèrement farinée. Saupoudrer des graines de sésame, et laissez reposer jusqu'à ce que ça double encore de volume.
Faire préchauffer le four à 180°C et faire cuire les pains pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le haut brunisse légèrement.
PS : dans la petite BD consacrée aux personnes qui se répondent à elles-mêmes, il faut remplacer, dans la dernière bulle, "c'est moi qui l'avais écris" par "c'est moi qui l'avais écrit".
[^] # Re: Recette pour vegans/végétaliens
Posté par ElVirolo (site web personnel) . En réponse au journal Recette pour burgers. Évalué à 2.
J'ai oublié de préciser que si on voulait un burger vraiment vegan, on pouvait utiliser cette recette pour le pain :
200 grammes de farine complète
200 grammes de farine blanche
1/2 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
Un peu plus d'une cuillère à café de levure de boulanger
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Mélanger la levure avec 125 ml d'eau tiède dans un bol. Laisser reposer dix minutes jusqu'à ce que ça mousse.
Dans un saladier, mélanger les deux farines, le bicarbonate de soude et le sel. Y verser la solution d'eau tiède/levure, l'huile d'olive et 250 ml environ d'eau tiède. Bien pétrir pendant 7 à 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte un peu molle.
Laissez reposer la pâte dans un saladier couvert d'un torchon, après lui avoir appliqué un peu d'huile au pinceau. Attendre qu'elle double de volume (plus ou moins 2 heures).
Diviser la pâte en six parties égales, en faire des petites boules. Les placer sur une plaque de cuisson légèrement farinée. Saupoudrer des graines de sésame, et laissez reposer jusqu'à ce que ça double encore de volume.
Faire préchauffer le four à 180°C et faire cuire les pains pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le haut brunisse légèrement.
PS : dans la petite BD consacrée aux personnes qui se répondent à elles-mêmes, il faut remplacer, dans la dernière bulle, "c'est moi qui l'avais écris" par "c'est moi qui l'avais écrit".