Pour la préparation de la viande (le burger)

Ingrédients

Pour 6 burgers

• 12 Crackers genre crackers Belin(r)(tm) apéritif nature
• Persil plat 8 branches plus ou moins suivant les goûts
• 2 c.à.s de moutarde de Dijon ou moutarde style Amora(r)(tm) "condiment" pour que ce soit moins "fort" mais avec un goût particulier
• 500 g de viande hachée de bœuf ou cheval suivant ce que vous trouvez ;) (si possible moins de 5% de m.g.)
• 1 œuf
• sel et poivre
• huile d'olive

Préparation

• Réduire les crackers en miette
• Couper finement le persil (y compris les banches)
• Dans un bol, ajouter la viande hachée, la moutarde, le persil, les crackers
• Un peu de sel et de poivre
• Malaxer le tout pour que ce soit tout bien mélangé
• Faire 6 boules et les aplatir à environ 2 cm
• Les mettre dans un plat, passer de l'huile d'olive dessus (une fine couche) et couvrir le plat (film plastique ou autre)
• Les mettre au réfrigérateur quelques dizaines de minutes

Cuisson

• Faire chauffer le grill (ou poêle équivalente) à haute température pendant 4 min
• Réduire "le feu" à température moyenne
• Mettre les burgers sur le grill et bien appuyer dessus pour que toute la surface soit en contact
• Faire cuire 3 à 4 min de chaque coté selon la préférence

Source: J. Oliver. Testé approuvé, et miamé. Avec le pain maison ça soit être encore mieux!