• [^] # Re: Cette question n'a aucun sens ...

    Posté par (site web personnel) . En réponse au journal Pâtes à l'huile d'olive ou au beurre ?. Évalué à 4.

    heu… comment tu fais ta carbonara pour y mettre du beurre ?
    Chez moi c'est :

    • du lard (fumé évidemment, pas de lard salé sans gout) à chauffer avec huile d'olive et ail (l'huile étant là pour le gout et l'ail, pas pour faire fondre le lard)
    • mélange parmesan + pecorino rapé avec oeuf battu
    • une fois les pâtes cuite, on rajoute avec le lard et on verse fromage/oeuf sans laisser vraiment cuire sinon c'est plutôt une omelette
    • parmesan + pecorino par dessus

    (et pour le gratin, munster et bacon ça se marie bien avec des pâtes)