D'après http://httpd.apache.org/docs/2.2/mod/core.html#adddefaultcha(...) , il est possible d'utiliser l'élément de configuration AddDefaultCharset au niveau d'un vhost, donc de déclarer un encodage par défaut pour chacun de test vhosts. L'option est documentée comme utilisable dans tous les contextes (globalement, vhost, directory, .htaccess) pour les trois versions majeures d'apache (1.3, 2.0, 2.2), donc normalement il y a pas mal de chances pour que ce soit bon pour toi.
# AddDefaultCharset
Posté par Xarli . En réponse au message apache et jeux de caractere. Évalué à 2.