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Ton environnement est en gtk2 et la plupar de tes applis aussi. Les applications que tu cites sont en gtk1 (enfin j'en suis sure que pour xmms) il te faut donc le programme permettant de configurer la polices utilisées par gtk1 ie gtk-theme-switch. Il te faut également installé les polices dites 'transcoded' c'est à dire xfonts-100dpi-transcoded et xfonts-75dpi-transcoded. (ce sont les noms des paquets sous debian)