- un peu d'essence de fleur d'oranger (Pourquoi ce mot s'écrit er, c'est pas un verbe... bref, je ne comprendrais jamais rien à la langue française). Attention, trop et vous gâchez la tarte. Généralement celle-ci est vendue en pot avec un tout petit bouchon, mettez moins d'un bouchon. Pour que cela soit bon, il faut que le gout ne soit pas détectable tout de suite. C'est réussi si les invités disent à la deuxième bouché "Il y a un gout que je connais, mais je ne serais pas dire ce que c'est". Si cela sent la fleur d'orangé en sortant du four, vous pouvez la donner au chien ;) (Ou la manger, moi j'adore ;)
- un peu de vanille.
Personnellement, je fais de très gros morceaux de pommes (de l'ordre du quart de pommes si elles sont petites), donc le soucis c'est qu'ils sont rarement cuits avant que le flan ne brule si l'on met le flan au début. Alors je laisse cuir la tarte un bon moment, et quand les pommes commencent à fondre, je met le flan et j'attends que celui-ci cuise.
Pour ajouter un coté "joli" à la tarte, répartir un peu de flan sur les bords de la pâte, cela la fait dorer ;)
Dernière astuce, faites des morceaux de pommes de taille différente (sauf si vous voulez que cela soit beau ;) Hormis l'effet chaos (qui fait très "c'est moi qui l'ai fait"), vous aurez des pommes plus ou moins cuites, et cela change le gout ;)
[^] # Re: Oubliez pas le flan, les gars!
Posté par Guillaum (site web personnel) . En réponse au journal Recette de cuisine : tarte aux pommes.. Évalué à 2.
J'ajouterais tout de même :
Dans le flan, mettez au choix :
- un peu d'essence de fleur d'oranger (Pourquoi ce mot s'écrit er, c'est pas un verbe... bref, je ne comprendrais jamais rien à la langue française). Attention, trop et vous gâchez la tarte. Généralement celle-ci est vendue en pot avec un tout petit bouchon, mettez moins d'un bouchon. Pour que cela soit bon, il faut que le gout ne soit pas détectable tout de suite. C'est réussi si les invités disent à la deuxième bouché "Il y a un gout que je connais, mais je ne serais pas dire ce que c'est". Si cela sent la fleur d'orangé en sortant du four, vous pouvez la donner au chien ;) (Ou la manger, moi j'adore ;)
- un peu de vanille.
Personnellement, je fais de très gros morceaux de pommes (de l'ordre du quart de pommes si elles sont petites), donc le soucis c'est qu'ils sont rarement cuits avant que le flan ne brule si l'on met le flan au début. Alors je laisse cuir la tarte un bon moment, et quand les pommes commencent à fondre, je met le flan et j'attends que celui-ci cuise.
Pour ajouter un coté "joli" à la tarte, répartir un peu de flan sur les bords de la pâte, cela la fait dorer ;)
Dernière astuce, faites des morceaux de pommes de taille différente (sauf si vous voulez que cela soit beau ;) Hormis l'effet chaos (qui fait très "c'est moi qui l'ai fait"), vous aurez des pommes plus ou moins cuites, et cela change le gout ;)