• # Consistance

    Posté par . En réponse au journal Glace Rhum Raisin. Évalué à 3.

    Intéressant. Il y avait ici une recette de glace vanille/caramel/pécan qui déchirait tout, mais j'ai toujours eu un souci avec la consistance de ma glace : elle était généralement très très dure, à des kilomètres de ce qu'on trouve dans le commerce (mais très bonne, hein). La recette ressemblait - pour la base - beaucoup à la tienne. Les questions de température en moins, peut-être. Faudra que je ré-essaye.

    Depuis, j'ai tenté des glaces à base de yaourt (grec), et la consistance est bien plus sympathique.