Alors là je démens formellement, la crème pâtissière de ma maman c'est :
- 1/2 L de lait
- 75 g de sucre
- 60 g de farine
- 2 oeufs + 2 jaunes
- sucre vanillé
Fouetter oeufs + sucre + farine + 1 peu de lait froid.
Rajouter le reste du lait chaud, puis mettre le tout sur le feu en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange devienne plus épais.
En gros il y a plus de solide pour autant de liquide, donc on peut s'attendre à ce que ce soit plus épais. Et la technique de la casserole plongée dans l'eau froide c'est pas pour la crème pâtissière non plus.
Mais c'est vrai que ça y ressemble quand même un peu.
[^] # Re: ♥ Maman ! ♥
Posté par zerkman . En réponse au journal Crème anglaise.. Évalué à 3.
- 1/2 L de lait
- 75 g de sucre
- 60 g de farine
- 2 oeufs + 2 jaunes
- sucre vanillé
Fouetter oeufs + sucre + farine + 1 peu de lait froid.
Rajouter le reste du lait chaud, puis mettre le tout sur le feu en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange devienne plus épais.
En gros il y a plus de solide pour autant de liquide, donc on peut s'attendre à ce que ce soit plus épais. Et la technique de la casserole plongée dans l'eau froide c'est pas pour la crème pâtissière non plus.
Mais c'est vrai que ça y ressemble quand même un peu.