il n'y a pas vraiment de raison de ne pas pouvoir consommer la peau
« La principale de ces toxines est un glycoalcaloïde, la solanine, qui est présente aussi dans le tubercule à des doses faibles (moins de 10 mg pour 100 g) et concentrée surtout dans la peau, d'où l'intérêt de l'épluchage. » [http://fr.wikipedia.org/wiki/Pomme_de_terre#Toxicit.C3.A9]
[^] # Re: Reportage
Posté par tiot (site web personnel) . En réponse au journal Libère toi la patate!. Évalué à 3.
« La principale de ces toxines est un glycoalcaloïde, la solanine, qui est présente aussi dans le tubercule à des doses faibles (moins de 10 mg pour 100 g) et concentrée surtout dans la peau, d'où l'intérêt de l'épluchage. » [http://fr.wikipedia.org/wiki/Pomme_de_terre#Toxicit.C3.A9]