J'ai aussi lu que le levain permettait de mieux digérer le pain ...
C’est logique : bactéries lactiques = lactobacille (notamment), dont le bifidus est une espèce (c’est pas celle du levain mais pour appuyer l’idée que ça aide à être belle à l’intérieur...).
[^] # Re: Au levain, c'est meilleur
Posté par Sylvain Sauvage . En réponse au journal Le pain. Évalué à 2.
C’est logique : bactéries lactiques = lactobacille (notamment), dont le bifidus est une espèce (c’est pas celle du levain mais pour appuyer l’idée que ça aide à être belle à l’intérieur...).