Sur le grand dictionnaire terminologique [1] (géré par l'office québecois de la langue française), il donne chiffrage comme synonyme de chiffrement avec ces précisions:
La tendance actuelle favorise les termes construits avec crypt-.
Plusieurs ouvrages terminologiques récents privilégient cryptage au lieu de chiffrement, terme utilisé depuis longtemps pour désigner cette notion. L'opération inverse du chiffrement s'appelle déchiffrement et suppose que l'on possède la clé. Le terme décryptage est réservé pour désigner l'opération qui consiste à casser l'algorithme (le procédé de calcul) sans en avoir la clé.
[...]
Le terme encryptage, moins attesté, ne vient qu'ajouter à la confusion et, pour cette raison, n'a pas été retenu comme synonyme de chiffrement.
[...]
Le terme encryption n'existe pas en français.
[^] # Re: chiffrement
Posté par Q. (site web personnel) . En réponse au journal La SACEM belge veut faire filtrer le P2P par les FAI.. Évalué à 7.
[1] : http://www.granddictionnaire.net (désolé, on peut pas faire de lien direct sur la définition de cryptage)