Tout simplement parce que le haricot se marie parfaitement bien avec le goût fin et subtil du confit de canard et de la saucisse de Toulouse.
Au contraire du chou-fleur, dont le parfum acide et rance nuit à la délicate harmonie de cette ambroisie.
Le haricot - et particulièrement le gros tarbais - est le meilleur ami du cassoulet, il en absorbe la sauce épaisse pour en restituer le meilleur grace à sa structure farineuse.
Le chou-fleur ne parvient à s'élever au rang du haricot que par l'intermédiaire du gratin. Et encore...
[^] # Re: Hausse du prix du chou-fleur
Posté par Pierre Tramonson . En réponse au journal Hausse du prix du chou-fleur. Évalué à 3.
Au contraire du chou-fleur, dont le parfum acide et rance nuit à la délicate harmonie de cette ambroisie.
Le haricot - et particulièrement le gros tarbais - est le meilleur ami du cassoulet, il en absorbe la sauce épaisse pour en restituer le meilleur grace à sa structure farineuse.
Le chou-fleur ne parvient à s'élever au rang du haricot que par l'intermédiaire du gratin. Et encore...