L'umami c'est le goût qu'on a dans une foultitude de produits fermentés. En particulier le fromage en France. Pas grand chose à voir avec la viande.
Et le glutamate de sodium, l'aliment responsable de l'umami, est littéralement un condiment à part entière, au même titre que le sel ou le sucre. Utilisé dans une foultitude de cuisines dans le monde. En France la majorité des restaurants chinois l'utilisent par exemple.
[^] # Re: Végétarien contradictoire
Posté par Vlobulle . En réponse au sondage votre alimentation. Évalué à 4.
L'umami c'est le goût qu'on a dans une foultitude de produits fermentés. En particulier le fromage en France. Pas grand chose à voir avec la viande.
Et le glutamate de sodium, l'aliment responsable de l'umami, est littéralement un condiment à part entière, au même titre que le sel ou le sucre. Utilisé dans une foultitude de cuisines dans le monde. En France la majorité des restaurants chinois l'utilisent par exemple.