Il y a de nombreux messages sur ce sujet

Voir

https://linuxfr.org/users/ploum/journaux/scanner-et-ocr-sans-passer-par-le-cloud
https://linuxfr.org/users/trim/liens/sane-airscan-pour-scanner-sans-driver-grace-a-airscan-le-pendant-d-airprint
https://linuxfr.org/forums/general-cherche-logiciel/posts/une-solution-pour-scan-et-archivage-de-document-pour-faineant
https://linuxfr.org/forums/linux-general/posts/scanner-mes-cours-quels-logiciels-scanner-ocr-gestion
https://linuxfr.org/forums/linux-general/posts/utiliser-le-scanner-dune-imprimante-multifonction-r%C3%A9seau

par tag:
https://linuxfr.org/tags/scanner/public

Bonne lecture.

Perso, j'éviterai les trucs "tout en un", c'est souvent de mauvaise qualité.
Pour les documents, un scanner avec chargeur de documents.

Pour les livres, il faut se tourner vers d'autres équipements.

Pourquoi bloquer la publicité et les traqueurs : https://greboca.com/Pourquoi-bloquer-la-publicite-et-les-traqueurs.html