la contre partie ce sont de plus gros déchet d'invendu ce qui est en contradictions avec l’écologie, élevé des cochon pour jeter leur produit ce n'est pas top. les alternatives n'existent pas a l’échelle industriel pour la conservation et la sécurité alimentaire.
j'aurais dit des chambre froide plus froide :), mais le cout électriques pour avoir du froid avec l'augmentation du prix de l’électricité ça ne va pas dans le bon sens économique.
empêcher la prolifération bactérienne dans les viandes pour la conservation pour alimenter la population, à par sécher et saler il n'y pas beaucoup de solutions hors nitrites. et même cela ca ne tiens pas trop dans le temps
Justement on essaye de faire moins manger de sel pour lutter contre les maladies cardio vasculaire. Ce n'est pas un problème facile à résoudre même avec de bon sentiments
[^] # Re: TL;DR
Posté par ChocolatineFlying . En réponse au lien La place des additifs dans le score Yuka : la bataille de la filière charcuterie . Évalué à 1.
la contre partie ce sont de plus gros déchet d'invendu ce qui est en contradictions avec l’écologie, élevé des cochon pour jeter leur produit ce n'est pas top. les alternatives n'existent pas a l’échelle industriel pour la conservation et la sécurité alimentaire.
j'aurais dit des chambre froide plus froide :), mais le cout électriques pour avoir du froid avec l'augmentation du prix de l’électricité ça ne va pas dans le bon sens économique.
empêcher la prolifération bactérienne dans les viandes pour la conservation pour alimenter la population, à par sécher et saler il n'y pas beaucoup de solutions hors nitrites. et même cela ca ne tiens pas trop dans le temps
Justement on essaye de faire moins manger de sel pour lutter contre les maladies cardio vasculaire. Ce n'est pas un problème facile à résoudre même avec de bon sentiments