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Posté par jihele le 02 juillet 2022 à 21:56. En réponse au journal Autohéberger sa brasserie avec qbrew. Évalué à 7.
On a brassé dans une cuve de 70 L avec deux paliers de 30 minutes à 64°C et 68°C. Parce qu'on est pas des rigolos qui font du mono-palier.
Ça c'est la théorie. En pratique, la température est pas homogène, le thermomètre a de l'inertie, le liquide aussi, la marmite aussi.
Bref, on a des écarts énormes.
Mais ça marche quand-même. Comme du mono-palier...
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[^] # Re: Faire chauffer à 67°C pendant une heure
Posté par jihele . En réponse au journal Autohéberger sa brasserie avec qbrew. Évalué à 7.
On a brassé dans une cuve de 70 L avec deux paliers de 30 minutes à 64°C et 68°C. Parce qu'on est pas des rigolos qui font du mono-palier.
Ça c'est la théorie. En pratique, la température est pas homogène, le thermomètre a de l'inertie, le liquide aussi, la marmite aussi.
Bref, on a des écarts énormes.
Mais ça marche quand-même. Comme du mono-palier...