Les chefs étoilés ont du temps et du personnel pour faire de la présentation. Pour les autres, ou même les étoilés moins connus, la diffusion de photos leur permet de montrer les efforts qu'ils font sur la présentation, surtout que c'est des plats effectivement servi dans le restaurant. Même s'ils peuvent à priori être inquiets de la diffusion des photos, j'en ai vu un dans une émission qui au final déclarait que des clients venaient dans son restaurant à cause de photos de plats.
Mon fils est cuisinier et il lui arrive de passer l'après-midi à faire un plat uniquement pour le plaisir de diffuser la photo. Il n'est pas le seul et sur facebook il existe des groupes qui s'échangent des photos de plats. Je n'ai pas d'idée sur le gout, mais il me semble évident que l'esthétique est la préoccupation première au vu de certaines photos.
J'ai même vu une querelle entre 2 chefs pour un "vol" de la photo d'un plat, enfin de l'attribution de l'auteur de la photo.
[^] # Re: Ça évolue peut-être, mais c'est pas parfait...
Posté par mazarini . En réponse au journal La grande cuisine et les brevets. Évalué à 3.
Les chefs étoilés ont du temps et du personnel pour faire de la présentation. Pour les autres, ou même les étoilés moins connus, la diffusion de photos leur permet de montrer les efforts qu'ils font sur la présentation, surtout que c'est des plats effectivement servi dans le restaurant. Même s'ils peuvent à priori être inquiets de la diffusion des photos, j'en ai vu un dans une émission qui au final déclarait que des clients venaient dans son restaurant à cause de photos de plats.
Mon fils est cuisinier et il lui arrive de passer l'après-midi à faire un plat uniquement pour le plaisir de diffuser la photo. Il n'est pas le seul et sur facebook il existe des groupes qui s'échangent des photos de plats. Je n'ai pas d'idée sur le gout, mais il me semble évident que l'esthétique est la préoccupation première au vu de certaines photos.
J'ai même vu une querelle entre 2 chefs pour un "vol" de la photo d'un plat, enfin de l'attribution de l'auteur de la photo.