Tu peux aussi acheter de l'alcool de fruit en magasin, aux alentours de 8/9 € le litre (à 50°), soit au final quasiment le même prix par litre d'alcool pur.
Accessoirement, vu que je ne peux pas décemment acheter trop souvent de l'alcool à 90° chez mon pharmacien, vu que je lui fais courir un risque tout de même, j'utilise aussi, autant que possible, de l'alcool moins concentré acheté en supermarché, pour un prix tout à fait raisonnable d'ailleurs. En revanche, je n'ai pour le moment réussi à trouver que de l'alcool à 35° — bof, pas assez concentré ça —, à 38,5° — WTF ? — et à 40°. Si tu sais où on peut trouver de l'alcool à 45° ou à 50°, je suis preneur, tout degré supplémentaire augmentant l'efficacité d'une extraction et la souplesse d'utilisation.
Oui mais l'extraction par macération est plus efficace avec de l'alcool plus concentré, à 90°, qui est également plus pratique parce que laissant plus de liberté pour ajuster après macération la quantité d'eau et de sucre.
Accessoirement, l'alcool neutre est également utilisé pour augmenter le degré d'une préparation de faible degré, par exemple d'un vin d'abricot préparé en faisant bouillir du vin, afin de pouvoir la conserver. Dans ce genre de cas, l'alcool à 90° est préférable, parce qu'il permet de moins diluer la préparation.
[^] # Re: Gné
Posté par 🚲 Tanguy Ortolo (site web personnel) . En réponse au journal Paylib va enfin remplacer paypal !. Évalué à 2.
Accessoirement, vu que je ne peux pas décemment acheter trop souvent de l'alcool à 90° chez mon pharmacien, vu que je lui fais courir un risque tout de même, j'utilise aussi, autant que possible, de l'alcool moins concentré acheté en supermarché, pour un prix tout à fait raisonnable d'ailleurs. En revanche, je n'ai pour le moment réussi à trouver que de l'alcool à 35° — bof, pas assez concentré ça —, à 38,5° — WTF ? — et à 40°. Si tu sais où on peut trouver de l'alcool à 45° ou à 50°, je suis preneur, tout degré supplémentaire augmentant l'efficacité d'une extraction et la souplesse d'utilisation.
Accessoirement, l'alcool neutre est également utilisé pour augmenter le degré d'une préparation de faible degré, par exemple d'un vin d'abricot préparé en faisant bouillir du vin, afin de pouvoir la conserver. Dans ce genre de cas, l'alcool à 90° est préférable, parce qu'il permet de moins diluer la préparation.