[画像:進化し続けるガス厨房機器 業務用ガス厨房4つのメリット]
[画像:スピードとおいしさの決め手はガスの炎 ハイパワーの炎が素早く加熱し、おいしさを閉じ込めます。]
ガス式は温度の立ち上がりが早く、短時間で調理が終了します。過熱中に失われる水分量が少なくジューシーな食感を損なわないので、おいしさが凝縮されます。
[画像:図:炊飯器の沸騰までの時間がおいしさの秘密]ご飯のおいしさの秘密はお米のα化(糊化)にあります。α化の促進には、約10分で沸騰させることが最適とされており、この時間がおいしいご飯を炊く秘訣となります。
ガス炊飯器なら強い火力で水温や量に関係なく、最適な温度制御で、甘みと粘りのあるおいしいご飯を炊き上げます。
[画像:火加減調節の手間要らず 進化したガス機器で「プロの味」を再現します。]
[画像:ドライ厨房で衛生的 清潔で衛生的な厨房の基本は「キープドライ」。ガス厨房で「ドライ厨房」を実現します。]
キャスター付きで移動が可能。
機器の下部にすき間が無く、清掃が容易。
壁設置タイプで床面との接触が無く、清掃が容易。
[画像:ガス厨房は省電力 電気使用量の小さいガス厨房だから電力負荷が軽減できます。]
電力使用量が大きくなると電気設備費用や基本料金が増加してしまいます。ガス厨房機器は電気式に比べて消費電力が少ないので、電気設備の費用や契約電力を抑えることができます。
[画像:図:スチームコンベクションオーブン(20段)1台の消費電力比較例]
